精英家教網 > 初中化學 > 題目詳情
(8分)家庭廚房就是一個化學小世界, “柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識。
(1)蔬菜、水果為人體所提供的主要營養(yǎng)素是           ,米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體          的主要物質。
(2)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有電能、煤氣、天然氣,還有液化石油氣。天然氣燃燒的化學方程式是                         我們在使用天然氣等燃料過程中,有時會聞到一些特殊氣味,這是加入的乙硫醇的氣味,如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味,下列應急措施可行的是(填寫序號)            
A.檢查并關閉氣源閥門,防止氣體進一步泄漏
B.輕輕打開門窗通風
C.立即打開抽排油煙機排氣,將泄漏出的氣體盡快排出室內
(3)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,所充入的氣體可能是_____________。
某些食品包裝袋內常有一小包物質,用來吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,常稱“雙吸劑”。下列物質屬于雙吸劑的是(填寫序號)_____________
A.碳粉        B.鐵粉        C.氯化鈣         D.生石灰
(4)味精是烹制菜肴的調味品,味精的鮮味與溶液的酸堿度有關,當pH為6~7時鮮味最強;味精的鮮味還與溫度有關,其水溶液經120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。據此,下列認識不正確的是(填寫字母代號)_____________
A.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C.加入味精時,應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D.研究問題的一種有效方法是通過實驗
(1)維生素 ; 能量(熱量)。(2) CH4+2O2點燃 CO2+2H2O ;AB
(3)   N2 (答案合理即可)  B     (4)  A

試題分析:(1)蔬菜、水果為人體所提供的主要營養(yǎng)素是維生素,米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體能量(或者熱量)的主要物質。
(2)天然氣燃燒的化學方程式是CH4+2O2  CO2+2H2O ;如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味,則說明天然氣泄露了,應采取的措施是:1、檢查并關閉氣源閥門,防止氣體進一步泄漏;2、輕輕打開門窗通風;
(3)真空充氣包裝所充入的氣體要不能與食品反應,安全可靠,可能是氮氣(其他合理答案也可以)。某些食品包裝袋內常有“雙吸劑”,用來吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,雙吸劑一般是鐵粉,鐵粉可以吸水,還能與氧氣發(fā)生緩慢氧化,吸收氧氣;
(4)由題中所給信息可知:味精的鮮味與溶液的酸堿度有關,當pH為6~7時鮮味最強;味精的鮮味還與溫度有關,其水溶液經120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。所以,在菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康;加入味精時,應避免在酸性或堿性較強的條件下使用;瘜W是一門以實驗為基礎的科學,本題說明研究問題的一種有效方法是通過實驗。谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉,有新物質生成是化學變化。
點評:化學與生活息息相關,廚房就相當于我們的家庭實驗室,學習化學幫助我們更健康的生活。
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

人體進食攝入的六大營養(yǎng)物質中,一些做為細胞再生的原料,一些為人體提供活動的能量,另一些則肩負調節(jié)新陳代謝、維持身體健康的重任。下列有關敘述中正確的是

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

人體缺少某些元素會影響健康。以下疾病可能與缺鐵有關的是
A.骨骼疏松B.侏儒癥C.甲狀腺疾病D.貧血

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

化學就在我們身邊。根據你所學過的化學知識,判斷下列說法不正確的是
A.我們使用的鉛筆芯,是金屬鉛制成的
B.體溫表中的水銀不是銀,是金屬汞
C.生活中蒸饅頭用的堿面,主要成分是碳酸鈉
D.“請往菜里加點鹽”中的“鹽”,特指氯化鈉

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

食品與人類的健康密切相關。下列做法會危害人體健康的是(   )
A.為預防缺鐵性貧血發(fā)生,提倡某些特定人群使用加鐵醬油
B.在特制飲料罐夾層中分別裝入硝酸銨固體和水,飲用前使它們混合制作低溫飲料
C.硫酸銅溶液可以殺菌,所以可用于飲用水消毒
D.在發(fā)酵面團中加入適量的碳酸鈉揉和,除去面團中多余的酸

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列敘述不正確的是:(     )
A.酶是生物催化劑,能催化生物體內的反應
B.生活污水中所含的氮、磷化合物雖是植物營養(yǎng)素,但也會導致水體污染
C.農藥和化肥對環(huán)境會產生污染,所以要禁止使用農藥和化肥。
D.鐵鍋是有益于人類健康的理想炊具,因為烹調的食物中會留有人體需要的鐵元素

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:填空題

氧氣、水、二氧化碳是我們身邊重要的化學物質。
(1)氧氣可以用于氣焊氣割的原因是                      。
(2)水是一種很好的溶劑。下列幾種家用清潔劑都是用水做溶劑配制而成的,其功能及有效成分如下表所示。
 清潔劑名稱
 潔廁靈
 活氧彩漂
  漂白精
 功能
 有效清除污垢,除異味
 漂洗衣物,使色彩更鮮艷
快速漂除衣物污漬
  有效成分
   HCl
   H2O2
   NaClO
據表回答下列問題:
① NaClO中氯元素的化合價為     
② 在盛有少量“活氧彩漂”液體的試管中,加少量二氧化錳,觀察到的現(xiàn)象是        。
③ “潔廁靈”與“漂白精”不能混用。二者若混合易產生有毒的氯氣,同時有氯化鈉和水生成,該反應的化學方程式為         。
(3)“低碳生活”有望成為新的時尚流行全球!暗吞忌睢笔侵干钪泻挠蒙俚哪芰,從而降低碳特別是二氧化碳的排放。下列生活方式符合“低碳生活”并可行的   (填數(shù)字序號)。
①將呼吸產生的二氧化碳用石灰水吸收
②少開私家車,多乘坐公共交通工具出行
③廣泛使用一次性筷子、一次性塑料袋
④用電郵、QQ等即時通訊工具,少用傳真及打印機

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

小林同學對所學知識歸納如下,其中有錯誤的一組是
A.化學與能源
B.安全知識
煤、石油、天然氣——不可再生的化石燃料
風能、水能、太陽能——未充分利用的綠色能源
居室裝修——常開窗通風,使有害物揮發(fā)
煤氣泄漏——關閉氣閥、嚴禁煙火
C.元素與人體健康
D.環(huán)保與物質利用
缺鈣——易得甲狀腺腫大
缺氟——易生齲齒
減少水污染——合理使用農藥、化肥
減少白色污染——使用可降解的塑料

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:填空題

生活中的許多現(xiàn)象(或做法)都蘊含著化學原理,請解釋生活中的下列現(xiàn)象:
(1)輸送天然氣的管道在第一次使用前充滿氮氣                   ;
(2)進入久未開啟的地窖時作燈火實驗                            
(3)冬季供暖結束后,仍然讓管道充滿水                             。

查看答案和解析>>

同步練習冊答案