【題目】醬油在使用及儲藏過程中顏色會變深,逐漸降低品質(zhì)。實驗小組通過實驗研究溫度、氧氣、光照3個因素對醬油顏色的影響。

(查閱資料)① 通過色差儀檢測L*值可監(jiān)控醬油顏色變化,醬油顏色越深,L*值越小。

保鮮瓶具有的特點是擠出盛放的物質(zhì)后,空氣不會進入。

(實驗準(zhǔn)備)

將等量樣品(同品牌、同批次、初始L*值為43.82的醬油)分裝到500 mL的不同容器中,密封。

(進行實驗)

實驗1:將裝有樣品的多個透明玻璃瓶置于不同溫度的恒溫箱中。每15天,分別取出未開封樣品,用色差儀檢測L*值,結(jié)果如下。

編號

溫度

15

30

45

1-1

5

43.77

43.53

42.91

1-2

28

43.71

43.19

42.85

1-3

45

43.67

42.55

40.89

實驗2:將裝有樣品的兩個容器置于28 ℃的恒溫箱中。每15天,分別倒出100 mL醬油,剩余樣品放回恒溫箱。用色差儀檢測倒出樣品的L*值,結(jié)果如下。

編號

容器

15

30

45

2-1

透明玻璃瓶

43.45

42.36

41.30

2-2

透明保鮮瓶

43.72

42.98

42.53

實驗3:將裝有樣品的多個容器置于28 ℃的恒溫箱中。每15天,分別取出未開封樣品,用色差儀檢測L*值,結(jié)果如下。

(解釋與結(jié)論)

1)實驗1得出的結(jié)論是_____。

2)實驗2的目的是_____。

3)實驗3欲研究光照對醬油顏色的影響,應(yīng)選用的容器是_____

4)家庭常使用透明玻璃瓶盛放醬油。解釋在相同時間內(nèi),使用過的醬油比未開封的醬油顏色深可依據(jù)的實驗是_____(填編號)。

(反思與評價)

5)結(jié)合本實驗,你對使用或儲藏醬油的建議是_____。

6)醬油在釀造過程中,有時會產(chǎn)生過量的銨鹽(如NH4Cl)影響醬油的口感?捎锰妓徕c除去銨鹽,原理如下,補全該反應(yīng)的化學(xué)方程式。Na2CO3 + 2NH4Cl === 2NaCl + 2NH3↑ + H2O +_____

【答案】其他條件相同且相同天數(shù)時,溫度越高,醬油顏色越深 研究氧氣對醬油顏色的影響 透明玻璃瓶和棕色玻璃瓶 1-22-1 密閉放置在陰涼處,避免陽光直射 CO2

【解析】

1)實驗1的變量是溫度,觀察數(shù)據(jù)可知,溫度越高,醬油顏色越深;

故填:其他條件相同且相同天數(shù)時,溫度越高,醬油顏色越深。

2)實驗2的變量是氧氣的濃度;

故填:研究氧氣對醬油顏色的影響。

3)實驗3欲研究光照對醬油顏色的影響,應(yīng)選用的容器是透明玻璃瓶和棕色玻璃瓶。

故填:透明玻璃瓶和棕色玻璃瓶。

4)通過比較試驗1-22-1可知,在相同時間內(nèi),使用過的醬油比未開封的醬油顏色深。

故填:1-22-1。

5)結(jié)合本實驗,溫度、光照和氧氣濃度對醬油的顏色都有一定的影響,使用或儲藏醬油的建議是密閉放置在陰涼處,避免陽光直射。

故填:密閉放置在陰涼處,避免陽光直射。

6)根據(jù)質(zhì)量守恒,反應(yīng)前后原子的種類和數(shù)量不變,反應(yīng)后還缺少一個碳原子和兩個氧原子,為二氧化碳,故填:CO2

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】生活中處處蘊含著化學(xué)知識。請用所學(xué)知識回答下列問題:

(1)日常生活中常用_____的方法降低水的硬度;

(2)端午節(jié)臨近,我們包粽子準(zhǔn)備了如下食材:糯米、瘦肉、花生、紅棗,其中瘦肉富含的營養(yǎng)素主要是_____。

(3)食品安全是一個永恒的話題。下列說法不科學(xué)的是_____(填字母)。

A.霉變的花生、大米蒸煮后仍不可食用

B.不可用亞硝酸鈉代替食鹽腌制食物

C.使用了食品添加劑的食品對人體都有害處

(4)固體疊氮化鈉(NaN3)被廣泛應(yīng)用于汽車安全氣囊。撞擊后30毫秒內(nèi),疊氮化鈉迅速分解生成兩種單質(zhì),寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式:_____。

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】如圖所示,無色液體A和黑色粉末B混合后,生成無色液體C和能使帶火星的木條復(fù)燃的氣體D,將燒得紅熱的銀白色金屬E伸入集滿氣體D的集氣瓶中,火星四射,生成黑色固體F.下列有關(guān)說法中錯誤的是

A. 上述物質(zhì)中共有四種氧化物

B. 上述反應(yīng)中有兩個分解反應(yīng)

C. F為氧化鐵

D. 做反應(yīng)④的實驗時,集氣瓶底應(yīng)事先放少量水或細沙

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】鋼鐵的使用十分普遍,但世界上每年有將近總產(chǎn)量十分之一的鋼鐵因銹蝕而損失。為探究鐵銹蝕的原因,分別取 3 枚潔凈無銹的鐵釘放入試管中,進行如下實驗:

(1)進行實驗一時,采用的是經(jīng)煮沸后迅速冷卻的蒸餾水,將水煮沸的目的是_____。

(2)大多數(shù)同學(xué)都觀察到了實驗一、實驗二中鐵釘無銹,實驗三中鐵釘生銹的現(xiàn)象,得出鐵生銹的條件是______。某同學(xué)卻發(fā)現(xiàn)本組實驗二中的鐵釘表面出現(xiàn)了少量鐵銹,經(jīng)仔細檢查后發(fā)現(xiàn)膠塞已塞緊, 產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因可能是______。

(3)實驗室中可用鹽酸除鐵銹,其原理是________(用化學(xué)方程式表示)。

(4)工業(yè)上用銹蝕的廢鐵可以回爐煉鐵,其原理是________(用化學(xué)方程式表示)。

(5)寫出一種防止鐵生銹的方法_______

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】木炭燃燒實驗如下圖。以下說法不正確的是

A. ①中現(xiàn)象是木炭紅熱

B. ②中操作是將木炭迅速插入底部

C. ③可證明有二氧化碳生成

D. 對比①②可證明氧氣濃度越大,木炭燃燒越劇烈

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】如圖是甲、乙、丙三種物質(zhì)在水中的溶解度曲線.

1t2℃時,甲的溶解度為________

2t3℃時,等質(zhì)量甲、乙、丙的飽和溶液降溫到t2℃,所得溶液質(zhì)量的大小關(guān)系是_________________

3t1℃時,丙的飽和溶液中含有少量的甲,現(xiàn)要提純丙并得到丙的固體,可以采用的操作方法是______________________;

4)下列說法正確的是___________

A 將甲、乙、丙的溶液分別從t1℃升溫到t2℃,不考慮水分的蒸發(fā),則溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)可能都不變

B t2℃時,向100g甲的飽和溶液中加入100g水,充分?jǐn)嚢韬笕苜|(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%

C t3℃時,等質(zhì)量的甲、乙、丙分別制成飽和溶液,需要水的質(zhì)量最多的是丙

D t2℃時,升高丙溶液的溫度,一定有晶體析出.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】如圖為甲、乙兩種固體物質(zhì)(均不含結(jié)晶水)的溶解度曲線,下 列有關(guān)說法中不正確的是(  )

A. 60℃時,100g甲溶液中含甲物質(zhì)的質(zhì)量小于60g

B. 40℃時,等質(zhì)量甲、乙飽和溶液中含溶質(zhì)的質(zhì)量相等

C. 50℃時,甲物質(zhì)的溶解度大于乙物質(zhì)的溶解度

D. 60℃時,將甲、乙兩種物質(zhì)的飽和溶液分別降溫至40℃,析出晶體的質(zhì)量甲大于乙

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】多彩的,多彩的生活.讓我們一起走進的世界.

1)根據(jù)表中提供的信息,填寫有關(guān)物質(zhì)對應(yīng)的信息

物質(zhì)用途

金剛石切割玻璃

石墨做電極

活性炭凈水

對應(yīng)性質(zhì)

______

______

______

2)目前,人類以化石燃料為主要原料.化石燃料有煤、______和天然氣,它們都屬于不可再生能源.

3)液態(tài)二氧化碳滅火器可用于撲救檔案資料室發(fā)生的火災(zāi),下列說法正確的有______(填序號).

A 液態(tài)二氧化碳氣化后不會污染檔案資料

B 二氧化碳可覆蓋在燃燒物表面,隔絕空氣

C 液態(tài)二氧化碳汽化時吸熱,降低了可燃物的著火點

4)二氧化碳是一種寶貴的資源.固定和利用二氧化碳的一個成功范例是:在高溫高壓下CO2NH3可以合成尿素(化學(xué)式:CONH22),同時生成水,寫出該反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式______

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】小康同學(xué)在老師的指導(dǎo)下,設(shè)計如下裝置驗證碳酸鈣的性質(zhì)的同時,探究氧化鈣與二氧化碳在加熱的條件下是否也能發(fā)生反應(yīng)生成碳酸鈣。

1)當(dāng)B中出現(xiàn)_________________的現(xiàn)象時,說明A中發(fā)生了反應(yīng),A中反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________________________________

2)實驗后小弘同學(xué)對D中是否也發(fā)生了反應(yīng)進行如下探究:

取一定量的D中固體于試管中,并加入一定量的水,振蕩,有白色不溶物。小燁同學(xué)認(rèn)為試管中的固體為碳酸鈣,即D中確實發(fā)生了反應(yīng);小彭同學(xué)認(rèn)為上述實驗不足以證明D中發(fā)生了反應(yīng),其理由是_________________________________________________;她又重新設(shè)計實驗,她的實驗步驟及現(xiàn)象為______________________________________________________________

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