Question

1．如圖為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
（1）人類從食物中攝入的六大類主要營養(yǎng)素，該表中出現(xiàn)了5類．淀粉等糖類物質(zhì)在人體內(nèi)最終水解為葡萄糖，被人體吸收．
（2）“鈣、鐵、鈉、鋅”是指產(chǎn)品中所含的元素（填“單質(zhì)”或“元素”）的質(zhì)量，其中不屬于人體微量元素的是鈉（寫出一種）．缺鐵元素可導(dǎo)致缺鐵性貧血，缺鋅元素會造成食欲不振，發(fā)育不良，兒童每日要攝取足夠量的鈣，才能避免D（填字母序號）．
A．貧血癥  B．壞血病  C．夜盲癥  D．骨質(zhì)疏松
（3）有的麥片中直接添加了鐵粉，既能夠防止食品因氧化而變質(zhì)，還能與胃酸反應(yīng)補鐵，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑．

Answer 1

分析 （1）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽，可以據(jù)此解答；淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖；
（2）根據(jù)元素的概念與元素的存在形態(tài)進行分析解答；常量元素包括氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素包括鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒；根據(jù)鐵、鋅、鈣的生理功能和缺乏癥進行分析；
（3）鐵與鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式即可．

解答 解：（1）六大類營養(yǎng)元素分別為：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽，從標(biāo)簽中可以看出所含有的營養(yǎng)元素為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機鹽和維生素共五類；淀粉等糖類物質(zhì)在人體內(nèi)水解變成葡萄糖，才能被人體吸收利用．
（2）“鈣、鐵、鈉、鋅”是指產(chǎn)品中所含元素的質(zhì)量，其中不屬于人體微量元素的是鈉、鈣．鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患缺鐵性貧血；鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良；鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病、骨質(zhì)疏松．
（3）鐵與鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑；
故答案為：（1）5；葡萄糖；（2）元素；鈉；缺鐵性貧血；鋅；D；（3）Fe+2HCl=FeCl₂+H₂↑．

點評 熟練掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和元素的種類等方面的知識，蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽是人體所需的六大營養(yǎng)素，此題知識點與日常生活相聯(lián)系．