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【題目】下列對黃瓜的烹調方法能保證人體對維生素C攝入量最多的是（ ）
A.切成片在水中浸泡后生食
B.在沸水中煮熟
C.加食醋涼拌生食
D.煮熟后保溫半小時后食用

【答案】C
【解析】A、維生素C易溶解于水，黃瓜切成片在水中浸泡后，黃瓜中的維生素C流失到水中，Ａ不符合題意
B、維生素C不穩(wěn)定，受熱易分解，故不能在沸水中煮，Ｂ不符合題意；
C、維生素C在堿性條件下易被氧化，且受熱易分解，食醋呈酸性，故加食醋涼拌生食較好，Ｃ符合題意；
D、維生素C不穩(wěn)定，受熱易分解，故不能高溫加熱煮熟，D不符合題意
所以答案是：C

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】氮元素與氧元素最本質的區(qū)別是（ ）
A.相對原子質量不同
B.中子數(shù)不同
C.中子數(shù)與核外電子數(shù)之和不同
D.質子數(shù)不同

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】2015年的6月5日是第44個“世界環(huán)境日”，也是我國新《環(huán)保法》實施后的首個“環(huán)境日”。去年，我國“環(huán)境日”的主題是“踐行綠色生活”。下列做法符合這一主題的是（ ）
A.將廢舊電池深埋
B.將農田中產生的秸稈就地焚燒
C.增加植樹造林面積
D.高爐煉鐵的廢氣直接排放到大氣中

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】在我省金寨縣境內發(fā)現(xiàn)世界第二大鉬礦，其鉬儲量約有220萬噸以上．在元素周期表中鉬元素的相關信息如圖所示，下列說法正確的是（ ）

A.元素符號為MO
B.屬于非金屬元素
C.原子核內質子數(shù)為42
D.相對原子質量為95.96g

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】下列不是綠色化學的特點是（　　）
A.產品是綠色的
B.采用無毒、無害的原料
C.實現(xiàn)“零排放”
D.生產出對人類有利的產品

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】誤食含下列物質的食品不會引起中毒的是（ ）
A.NaCl
B.CH3OH
C.BaCl2
D.NaNO2

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】如圖所示的實驗操作中正確的是（ ）
A.
觀察現(xiàn)象
B.
收集O2
C.
過濾
D.
滴加液體

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】一定溫度下，將少量氧化鈣固體加入到一定量的飽和石灰水中，甲、乙、丙三位同學分別作出圖象甲、乙和丙，則其中圖象丙中反映的情況是（ ）
A.溶質的質量與時間的關系
B.溶劑的質量與時間的關系
C.溶質的溶解度與時間的關系
D.溶質的質量分數(shù)與時間的關系

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】下列關于金屬與氧氣反應的觀點中正確的是( )

A. 所有的金屬在常溫下都能與氧氣反應

B. 鎂只有在高溫時才能與空氣中的氧氣反應

C. “真金不怕火煉”說明即使高溫下金也不與氧氣反應

D. 金屬與氧氣反應都必須點燃或加熱

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