B
分析：A、真金不怕火煉：金的化學性質(zhì)穩(wěn)定，從金屬活動性考慮此題；
B、釜底抽薪：從燃燒的條件和滅火的原理考慮．
C、鐵杵磨成針：從該過程有無新物質(zhì)生成進行判斷分析；
D、百煉成鋼：從生鐵和鋼的含碳量，及碳與鐵的氧化物發(fā)生的反應反面考慮；
解答：A、真金不怕火煉：是說明金在高溫的時候也不會發(fā)生化學變化，從而體現(xiàn)金的化學性質(zhì)穩(wěn)定，從化學的角度理解正確；
B、釜底抽薪體現(xiàn)的是一種常用的滅火方法，它利用的原理是清除可燃物，將鍋底的柴火抽走，就沒有了可燃物，起到滅火的作用；從化學的角度理解錯誤．
C、鐵杵磨成針的過程中無新物質(zhì)生成；所以主要發(fā)生了物理變化；
D、百煉成鋼：是生鐵通過反復加熱與捶打而變成鋼的過程，該過程中生鐵中含有的碳元素發(fā)生化學反應，從而變成二氧化碳氣體，所以該過程主要是發(fā)生了化學變化；
故選B．
點評：此題是對一些常用成語的考查，解題的關鍵是掌握該成語中蘊含的科學道理；
