Question

2．苯甲酸鈉（C₇H₅O₂Na）是常用的食品防腐劑，常溫下為白色固體，易溶于水，水溶液呈弱堿性．
（1）根據(jù)上述信息，向苯甲酸鈉溶液中滴入紫色石蕊試液，溶液將顯藍(lán)色．
（2）苯甲酸鈉中氫元素和碳元素的質(zhì)量比為5：84．
（3）我國(guó)批準(zhǔn)了32種允許使用的食品防腐劑，同時(shí)規(guī)定了這些食品防腐劑的安全使用量與使用范圍．但少數(shù)廠家違規(guī)使用食品防腐劑，影響了食品安全．下列是四位同學(xué)對(duì)待食品的一些觀點(diǎn)，其中合理的有甲丙．（可多選）

Answer 1

分析 （1）根據(jù)堿性溶液能使紫色石蕊試液變藍(lán)進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行解答；
（3）為了便于保存食品，可科學(xué)合理使用食品防腐劑，雖對(duì)人體無(wú)害，但無(wú)益，不能無(wú)控制地使用，必須加強(qiáng)管理，防止其不利影響．

解答 解：（1）苯甲酸鈉（C₇H₅O₂Na）是常用的食品防腐劑，常溫下為白色固體，易溶于水，水溶液呈弱堿性，能使紫色石蕊試液變藍(lán)；
故答案為：藍(lán)；
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，可得苯甲酸中氫、碳元素的質(zhì)量比為：（1×5）：（12×7）=5：84；
故答案為：5：84．
（3）防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動(dòng)、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期．由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會(huì)對(duì)人體造成一定損害．所以在購(gòu)買食品的時(shí)候要看食品成分中是否有防腐劑，盡量少食用含防腐劑的食品，而在保存食品時(shí)應(yīng)注意抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖等．注意出廠日期和保質(zhì)期，可以了解食品是否過(guò)期，保證食用的安全．
故答案為：甲丙．

點(diǎn)評(píng) 化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．