7．啤酒是生活中常見(jiàn)的飲料．啤酒釀造過(guò)程中，麥芽汁在酵母的作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳等物質(zhì)．
（1）麥芽汁發(fā)酵屬于化學(xué)（填“物理”或“化學(xué)”）變化，判斷依據(jù)是變化過(guò)程中有新物質(zhì)生成．
（2）啤酒釀造需要大量軟水．與硬水相比，軟水中可溶性鈣、鎂化合物的含量較小（填“較高”或“較低”）．生活中通過(guò)煮沸的方法可以降低水的硬度．
（3）啤酒中含有的碳酸，是由二氧化碳與水反應(yīng)生成的．寫出生成碳酸的化學(xué)方程式：CO2+H2O═H2CO3．

分析 （1）根據(jù)變化的特征有沒(méi)有新物質(zhì)生成分析，根據(jù)酵母的作用分析；
（2）根據(jù)硬水和軟水的成分和硬水軟化的方法考慮；
（3）測(cè)定溶液的酸堿度最簡(jiǎn)便的方法是使用pH試紙；
（4）利用氣體的溶解度隨溫度的升高而降低，隨壓強(qiáng)的變小而變小的知識(shí)解決．

解答 解：（1）啤酒釀造過(guò)程中，酵母能將麥芽汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，該變化屬于化學(xué)變化；
（2）含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水叫做硬水，不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水叫做軟水，可以通過(guò)肥皂水進(jìn)行鑒別，加入肥皂水，泡沫多的是軟水；硬水軟化的方法有：蒸餾或加熱煮沸，生活中經(jīng)常用加熱煮沸的方法降低水的硬度．
（3）水與二氧化碳反應(yīng)生成碳酸，反映的表達(dá)式為CO2+H2O═H2CO3
故答案為：（1）化學(xué)；變化過(guò)程中有新物質(zhì)生成；（2）較��；煮沸；（3）CO2+H2O═H2CO3．

點(diǎn)評(píng) 本題所考查的內(nèi)容都是課本的基礎(chǔ)知識(shí)，難度不大，應(yīng)加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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2．某課外興趣小組利用廢銅屑制取硫酸銅，設(shè)計(jì)方案如下：
甲：Cu$→_{△}^{O_{2}}$CuO$→_{△}^{稀H_{2}SO_{4}}$CuSO4
乙：Cu$→_{△}^{濃H_{2}SO_{4}}$CuSO4
（Cu+2H2SO4）$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$CuSO4+SO2↑+2H2O）
丙：Cu$\stackrel{AgNO_{3}}{→}$Cu（NO3）2$→_{溶液}^{NaOH}$Cu（OH）2$\stackrel{稀H_{2}SO_{4}}{→}$CuSO4
丁：Cu$\stackrel{FeSO_{4}}{→}$CuSO4
從理論、操作、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保等方面考慮，對(duì)每個(gè)方案進(jìn)行簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)，并從中確定一個(gè)最優(yōu)方案．
甲：Cu在空氣中灼燒，會(huì)與氧氣生成氧化銅，氧化銅再與稀硫酸反應(yīng)生成硫酸銅，從理論、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保及操作等方面都很好；
乙：Cu與濃硫酸反應(yīng)會(huì)生成二氧化硫有毒氣體，會(huì)污染空氣，不環(huán)保；
丙：操作復(fù)雜，還要用到硝酸銀等貴重試劑，不是好的方案；
�。篊u和硫酸亞鐵溶液不發(fā)生反應(yīng)，因?yàn)殂~的活動(dòng)性比鐵弱，不能置換出鐵，從理論上行不通．

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3．號(hào)稱天下第一酒的酒鬼酒被媒體曝出塑化劑含量超標(biāo)高達(dá)260%，塑化劑超標(biāo)會(huì)損害男性生殖能力，促使女性性早熟，傷害免疫和消化系統(tǒng)．已知一種塑化劑（DMP）化學(xué)式為C10H10Ox，其相對(duì)分子質(zhì)量為194．
求：（1）DMP中碳元素、氫元素質(zhì)量比為12：1．
（2）DMP的化學(xué)式為C10H10O4．
（3）DMP中的氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)33%．

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