分析：根據(jù)物理變化與化學(xué)變化的定義和本質(zhì)區(qū)別判斷，二者的本質(zhì)區(qū)別：是否有其它物質(zhì)生成．
解答：解：物理變化是指變化時沒有生成其它物質(zhì)的變化，化學(xué)變化是指變化時都生成了其它物質(zhì)的變化．
A、蘋果腐爛時有新物質(zhì)生成，是化學(xué)變化，所以錯誤．
B、蠟燭熔化是石蠟由固體變成液體，沒有生成新物質(zhì)，是物理變化，所以正確．
C、生物呼吸是緩慢氧化的過程，是有機物與氧氣反應(yīng)生成其它物質(zhì)的過程，屬于化學(xué)變化，所以錯誤．
D、白磷自燃是磷與氧氣反應(yīng)生成了五氧化二磷，有新物質(zhì)生成，是化學(xué)變化，所以錯誤．
故選B．
點評：化物理變化與化學(xué)變化是初中化學(xué)最基本的概念，是考查的熱點之一，正確理解定義，明確二者的本質(zhì)區(qū)別：是否有其它物質(zhì)生成，是解題的關(guān)鍵所在．
