Question

（2013?南安市質(zhì)檢）膨松劑是一種食品添加劑．它在面包制作過(guò)程中發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，使面包變得松軟．膨松劑反應(yīng)產(chǎn)生氣體的量作為檢驗(yàn)膨松劑品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)．已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨（NH₄HCO₃）中的一種或兩種，化學(xué)興趣小組對(duì)它進(jìn)行如下探究：
[查閱資料]①2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑； NH₄HCO₃

△   .

NH₃↑+H₂O+CO₂↑．
②堿石灰是固體氫氧化鈉和氧化鈣的混合物，能吸收水和CO₂，不與氨氣反應(yīng)．
③濃硫酸常用于吸收水蒸氣和氨氣．
[活動(dòng)探究一]探究膨松劑的成分
按如圖所示連接好裝置（夾持儀器略去，下同）．
（1）實(shí)驗(yàn)記錄

實(shí)驗(yàn)操作		主要實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論及解釋
①	點(diǎn)燃酒精燈． 打開(kāi)K1，關(guān)閉K2．	試管中白色固體減少， 石灰水變渾濁	有二氧化碳生成，A中反應(yīng)的化學(xué)方程式為 CO2+Ca（OH）2=CaCO3↓+H2O ．
②	打開(kāi)K2，關(guān)閉K1．	無(wú)色酚酞試液變 紅 色	有氨氣生成．
③	繼續(xù)充分加熱．	試管中仍有固體	試管中有不分解的固體

（2）得出結(jié)論：該膨松劑的成分為

碳酸氫銨和碳酸氫鈉

．
[活動(dòng)探究二]探究膨松劑受熱產(chǎn)生氣體的量
（1）測(cè)定二氧化碳的質(zhì)量：如圖所示裝置（氣密性良好，各裝置中的試劑為足量）．

將一定量的膨松劑裝入裝置B中，加熱前，先對(duì)已連接好的裝置A、B和C通一段時(shí)間的空氣，再連接上裝置D、E后進(jìn)行加熱．
①裝置A的作用是吸收空氣中的

二氧化碳（或CO₂）

；
②裝置C的作用是

吸收水分和氨氣

；
③停止加熱后，應(yīng)繼續(xù)通入空氣一段時(shí)間，以保證產(chǎn)生的氣體被裝置充分吸收．通過(guò)測(cè)定實(shí)驗(yàn)前后裝置

D

（填字母序號(hào)）的質(zhì)量，其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量．
（2）測(cè)定氨氣的質(zhì)量：只需調(diào)整上圖中

CD

（填裝置字母序號(hào)）的連接順序．另取一定量的膨松劑裝入裝置B中，通過(guò)測(cè)定實(shí)驗(yàn)前后裝置C的質(zhì)量，其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的氨氣的質(zhì)量．
[解釋與結(jié)論]同學(xué)們進(jìn)一步對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析后，認(rèn)為該膨松劑質(zhì)量良好．
[反思與評(píng)價(jià)]活動(dòng)探究二中，若沒(méi)有裝置E，造成測(cè)定結(jié)果可能會(huì)

偏大

（填“偏大”、“不變”或“偏小”）．

Answer 1

分析：[活動(dòng)探究一]（1）根據(jù)二氧化碳的檢驗(yàn)方法，氨氣顯堿性能使酚酞試液變紅考慮；（2）根據(jù)碳酸氫鈉、碳酸氫銨加熱的生成物考慮；
[活動(dòng)探究二]（1）①根據(jù)二氧化碳與氫氧化鈉反應(yīng)，②根據(jù)濃硫酸可以吸收氨氣和水考慮，③根據(jù)D中堿石灰吸收二氧化碳進(jìn)行考慮；（2）根據(jù)濃硫酸質(zhì)量的增加量考慮生成氨氣的質(zhì)量，在測(cè)量氨氣質(zhì)量之前需除去水蒸氣和二氧化碳．
【反思與評(píng)價(jià)】根據(jù)裝置E的作用分析

解答：解：[活動(dòng)探究一]（1）由于二氧化碳能與氫氧化鈣反應(yīng)，生成碳酸鈣白色沉淀，所以使石灰水變渾濁的氣體是二氧化碳；反應(yīng)物是氫氧化鈣和二氧化碳，生成物是碳酸鈣和水，所以化學(xué)方程式為CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O；結(jié)論中有二氧化碳生成，所以現(xiàn)象是A中石灰水變渾濁；因?yàn)榘睔怙@堿性溶于水形成氨水屬于弱堿，所以能使酚酞試液變紅，因?yàn)榻Y(jié)論中有氨氣生成，所以實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是酚酞試液變紅；
（2）根據(jù)加熱后有氨氣生成，說(shuō)明含有碳酸氫銨，充分加熱后，玻璃管中仍有固體說(shuō)明含有碳酸氫鈉，碳酸氫鈉加熱后能生成碳酸鈉固體；
[活動(dòng)探究二]（1）①二氧化碳與氫氧化鈉溶液反應(yīng)生成碳酸鈉和水，所以裝置A的作用是吸收空氣中的二氧化碳；②查閱資料中說(shuō)道濃硫酸可以吸收氨氣和水，所以裝置C的作用是吸收混合氣體中的氨氣和水蒸氣；③D中堿石灰是吸收二氧化碳，因此D中反應(yīng)前后質(zhì)量的增加量就是二氧化碳的質(zhì)量．濃硫酸具有吸水性，所以是為了除去氣體中的水蒸氣，硫酸能與氨氣反應(yīng)生成硫酸銨所以也除去了氨氣；
（2）要測(cè)氨氣的質(zhì)量，先通入D中堿石灰，將水、二氧化碳除去，再通入C濃硫酸吸收氨氣，C裝置質(zhì)量的增加量就是氨氣的質(zhì)量，裝置E是防止空氣中水分進(jìn)入C裝置；故連接順序?yàn)锳、B、D、C、E（或B、D、C、E）
【反思與評(píng)價(jià)】E裝置是為了防止空氣中二氧化碳進(jìn)入裝置D中，如果沒(méi)有E裝置，空氣中二氧化碳會(huì)進(jìn)入D裝置，造成二氧化碳增多，結(jié)果偏大；
故答案為：[活動(dòng)探究一]
（1）①石灰水變渾濁；CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O；②紅；（2）碳酸氫銨和碳酸氫鈉；
[活動(dòng)探究二]
（1）①二氧化碳（或CO₂）；②吸收水分和氨氣；③D；（2）CD；[探究啟示]偏大．

點(diǎn)評(píng)：本題容易出錯(cuò)的地方是要知道硫酸可以吸收氨氣，在驗(yàn)證氨氣時(shí)要把水除掉，因?yàn)闈饬蛩峋哂形�水性；在把裝置B中的二氧化碳排到C裝置時(shí)要注意空氣中二氧化碳，必須先除去，才能再排氣體．