Question

小偉生日，媽媽做了很多菜，小偉發(fā)現(xiàn)媽媽將拌了“安多夫”粉的肉類加入食醋腌制時產(chǎn)生大量氣泡，引發(fā)了極大的興趣．
【查閱資料】“安多夫”是一種嫩肉粉，可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟，其成分中含有碳酸氫鈉（NaHCO₃）．小偉聯(lián)想已經(jīng)學(xué)過的碳酸鈉（Na₂CO₃），其與碳酸氫鈉比較，組成元素只相差一種元素氫元素，決定與化學(xué)興趣小組的同學(xué)一道對碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)的異同點(diǎn)進(jìn)行初步探究．
【提出問題】碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)有哪些相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？
【探究活動一】探究碳酸氫鈉溶液的酸堿性？
【猜想1】碳酸氫鈉溶液與碳酸鈉溶液相似顯堿性．
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)1】

實(shí)驗(yàn)操作	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
		猜想是正確的

【探究活動二】探究碳酸氫鈉能否與酸反應(yīng)？
【猜想2】碳酸氫鈉與碳酸鈉相似都能與稀鹽酸反應(yīng)
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)2】將氣球中的碳酸氫鈉粉末、碳酸鈉粉末分別加入試管中（如圖1），氣球迅速脹大，說明碳酸氫鈉能與稀鹽酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)．聯(lián)想到已學(xué)過的化學(xué)反應(yīng)：Na₂CO₃+2HCl=2NaCl+H₂O+CO₂↑，請寫出碳酸氫鈉與稀鹽酸反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式：

 

．

             圖1                                     圖2
【探究活動三】探究NaHCO₃與Na₂CO₃的熱穩(wěn)定性
【猜想3】NaHCO₃和Na₂CO₃的熱穩(wěn)定性差，受熱都會發(fā)生分解反應(yīng)．
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)3】為驗(yàn)證猜想，同學(xué)們設(shè)計(jì)并進(jìn)行以下甲、乙兩個對比實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)裝置如圖2所示，請你參與，完成下列表格中的空白：

	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)甲	取少量碳酸氫鈉樣品于試管中，加熱使之充分反應(yīng)， ．	1．試管壁上有水珠． 2．             3．試管中仍殘留有白色固體粉末	NaHCO3 受熱易分解，產(chǎn)物是、二氧化碳和一種白色固體粉末．
實(shí)驗(yàn)乙	取少量碳酸鈉樣品重復(fù)實(shí)驗(yàn)甲的操作．		碳酸鈉受熱不分解，

（1）完全反應(yīng)后，同學(xué)們猜想試管中殘留的白色固體粉末可能是氫氧化鈉（NaOH）或碳酸鈉（Na₂CO₃），他們猜想的主要依據(jù)是

 

．
（2）為了進(jìn)一步確定反應(yīng)后白色固體粉末的成分，同學(xué)們設(shè)計(jì)如下兩個驗(yàn)證猜想的實(shí)驗(yàn)方案：
方案1：取少量該反應(yīng)后的白色固體粉末于試管中，加水溶解，并滴加酚酞試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅，于是他們認(rèn)為該白色固體粉末是氫氧化鈉．但同學(xué)們經(jīng)過反復(fù)交流討論后，一致認(rèn)為方案1得出的結(jié)論是不正確的，理由是：

 

．
方案2：同學(xué)們?nèi)∩倭吭摲磻?yīng)后的白色固體粉末于試管中，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：

由此，同學(xué)們推斷出該殘留的白色固體粉末是

 

（填化學(xué)式），請寫出上述實(shí)驗(yàn)涉及到的反應(yīng)化學(xué)方程式：

 

、

 

．
（3）有同學(xué)認(rèn)為還可以用一種常見的堿溶液來驗(yàn)證殘留的白色固體粉，那么它是

 

溶液．
【交流與討論】
（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)甲及其探究活動的結(jié)果，請寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式：

 

．
（2）通過實(shí)驗(yàn)探究大家明白了，碳酸氫鈉與碳酸鈉的化學(xué)性質(zhì)既有相同之處，又有不同之處，物質(zhì)的組成是決定物質(zhì)

 

的重要因素之一．
（3）“安多夫”在使用和貯存過程中應(yīng)注意哪些問題

 

（至少說出一點(diǎn)）．

Answer 1

分析：【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)1】根據(jù)酸堿指示劑可以檢驗(yàn)物質(zhì)的酸堿性進(jìn)行分析．
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)2】根據(jù)碳酸鈉和鹽酸的反應(yīng)對照寫出碳酸氫鈉和鹽酸的反應(yīng)方程式．
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)3】根據(jù)碳酸氫鈉的組成及碳酸鈉和碳酸氫鈉的穩(wěn)定性和酸的反應(yīng)進(jìn)行分析解答．
【交流與討論】結(jié)合碳酸氫鈉的性質(zhì)進(jìn)行分析解答；書寫方程式時要注意條件和配平．

解答：解：【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)1】
檢驗(yàn)物質(zhì)的堿性常用酚酞來進(jìn)行檢驗(yàn)，只要酚酞會變成紅色，就可以證明溶液顯堿性，
故答案為：

實(shí)驗(yàn)操作	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
取少量碳酸氫鈉溶液于試管中，然后滴加幾滴無色酚酞試液	溶液變紅色	猜想正確

【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)2】碳酸氫鈉和鹽酸反應(yīng)生成氯化鈉、水和二氧化碳，根據(jù)質(zhì)量守恒定律配平即可．
故答案為：NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)3】碳酸鈉對熱比較穩(wěn)定，受熱不分解．

	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)甲	并將產(chǎn)生的氣體通入澄清的石灰水中．	2．  石灰水變渾濁	水
實(shí)驗(yàn)乙	/	無明顯現(xiàn)象	/

（1）化根據(jù)學(xué)反應(yīng)前后元素種類不變或化學(xué)反應(yīng)前后原子種類不變或反應(yīng)物NaHCO₃中含有Na、H、C、O等元素，依反應(yīng)前后元素種類不變，故可能生成NaOH或Na₂CO₃，即依據(jù)質(zhì)量守恒定律
（2）方案1：因?yàn)樘妓釟溻c溶液也是呈堿性的，所以不能根據(jù)酚酞變紅色來推斷一定是氫氧化鈉．
方案2：根據(jù)假設(shè)，和鹽酸反應(yīng)放出能使澄清石灰水變渾濁的應(yīng)該含有碳酸鈉，可依據(jù)質(zhì)量守恒定律配平方程式即可．
（3）根據(jù)物質(zhì)的溶解性可知，鑒別碳酸鹽可以用鈣離子來檢驗(yàn)，所以加堿應(yīng)該是氫氧化鈣．
故答案為：
（1）質(zhì)量守恒定律．
（2）方案1：NaOH與Na₂CO₃的水溶液均顯堿性，都能使無色酚酞試液變紅；
方案2：Na₂CO₃；Na₂CO₃+2HCl=2NaCl+H₂O+CO₂↑、Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O  
（3）Ca（OH）₂；
【交流與討論】（1）碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水．
（2）物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)．
（3）由于碳酸氫鈉不穩(wěn)定，所以保存時要密閉、放在陰涼處．
故答案為：（1）2NaHCO₃

加熱  .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
（2）性質(zhì)；（3）干燥密封、陰涼處

點(diǎn)評：本題通過對“安多夫”粉的變質(zhì)的分析，重點(diǎn)考查了鈉的兩種重要鹽碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)、方程式的書寫及保存等知識．比較綜合．