Question

一些方便食品中常加入調(diào)味品和食品添加劑，下列各種物質(zhì)在做上述用途使用時(shí)，需嚴(yán)格控制用量的是（ ）
A．味精
B．亞硝酸鈉
C．香辛料
D．維生素B、C

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)味精可以增加食品的鮮味分析．
B、根據(jù)亞硝酸鈉有毒分析．
C、根據(jù)香辛料的特點(diǎn)分析．
D、根據(jù)維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分析．
解答：解：A、味精的主要作用是增加食品的鮮味，不是過量使用，對(duì)人體無(wú)害，不必嚴(yán)格控制用量，故A不符合題意．
B、亞硝酸鈉有毒，可致癌，一定要控制用量，故B符合題意．
C、香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風(fēng)味，增進(jìn)食欲，幫助消化和吸收的作用，不需嚴(yán)格控制用量，故C不符合題意．
D、維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，不需控制用量，故D不符合題意．
故選B
點(diǎn)評(píng)：食品安全是當(dāng)今國(guó)家的重點(diǎn)民生問題，是社會(huì)熱點(diǎn)，所以食品安全也將是中考熱門考點(diǎn)．