醬油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的生活調(diào)味品,我國(guó)政府推行的鐵強(qiáng)化醬油采用發(fā)酵法生產(chǎn)的主要過程是:將豆餅粉與20%的鹽酸混合加熱沸騰數(shù)十小時(shí),得到醬色液體,冷卻后加入適量的飽和NaHCO3溶液,充分?jǐn)嚢韬笤俳?jīng)脫色處理即可得到食用醬油,添加適量的含鐵物質(zhì)就能得到鐵強(qiáng)化醬油.下列有關(guān)說法中不正確的是( 。
A.加入少量的含鐵物質(zhì)可以預(yù)防人的貧血
B.鹽酸在加熱沸騰過程中加速了豆餅粉轉(zhuǎn)化為醬油的速率
C.加入NaHCO3的目的是除去鹽酸
D.醬油中添加的含鐵物質(zhì)為顆粒極小的鐵粉
A、鐵是合成血紅蛋白的主要元素,缺乏會(huì)患貧血,所以正確.
B、蛋白質(zhì)在酸性條件下易水解成氨基酸,即鹽酸促進(jìn)蛋白質(zhì)的水解,豆餅粉轉(zhuǎn)化為醬油,實(shí)際上蛋白質(zhì)水解的過程,所以正確.
C、碳酸氫鈉與鹽酸反應(yīng)生成氯化鈉、水、二氧化碳,可以中和“將豆餅粉與20%的鹽酸混合加熱沸騰數(shù)十小時(shí),得到醬色液體”這步中過量的鹽酸,所以正確.
D、醬油中添加的含鐵物質(zhì)是無機(jī)鹽的形式,不是鐵單質(zhì),所以錯(cuò)誤.
故選D.
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

4、醬油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的生活調(diào)味品,我國(guó)政府推行的鐵強(qiáng)化醬油采用發(fā)酵法生產(chǎn)的主要過程是:將豆餅粉與20%的鹽酸混合加熱沸騰數(shù)十小時(shí),得到醬色液體,冷卻后加入適量的飽和NaHCO3溶液,充分?jǐn)嚢韬笤俳?jīng)脫色處理即可得到食用醬油,添加適量的含鐵物質(zhì)就能得到鐵強(qiáng)化醬油.下列有關(guān)說法中不正確的是( 。

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A.加入少量的含鐵物質(zhì)可以預(yù)防人的貧血
B.鹽酸在加熱沸騰過程中加速了豆餅粉轉(zhuǎn)化為醬油的速率
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A.加入少量的含鐵物質(zhì)可以預(yù)防人的貧血
B.鹽酸在加熱沸騰過程中加速了豆餅粉轉(zhuǎn)化為醬油的速率
C.加入NaHCO3的目的是除去鹽酸
D.醬油中添加的含鐵物質(zhì)為顆粒極小的鐵粉

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