Question

10、生活離不開化學(xué)．下列做法正確的是（　�。�

A、用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)

B、用三聚氰胺提高牛奶中蛋白質(zhì)的含量

C、用工業(yè)酒精勾兌飲用酒

D、用有咸味的亞硝酸鈉烹調(diào)食物

Answer 1

分析：A、從小蘇打與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，以及氣體受熱膨脹對(duì)面食的影響角度考慮．
B、從三聚氫胺有毒，不能食用的角度分析判斷．
C、從工業(yè)酒精的成分和其主要成分的毒性考慮判斷．
D、從亞硝酸鹽有毒，不能食用的角度分析判斷．

解答：解：A、小蘇打就是碳酸氫銨，它能和發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸反應(yīng)，生成二氧化碳?xì)怏w，氣體在受熱時(shí)膨脹使面松軟，所以正確．
B、三聚氫胺是致癌物質(zhì)，不能作為食品添加劑，所以錯(cuò)誤．
C、工業(yè)酒精的主要成分是甲醇，甲醇有毒，不能飲用，所以錯(cuò)誤．
D、亞硝酸鹽有毒，不能用來烹制食品，所以錯(cuò)誤．
故選A．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，關(guān)愛生命，永保健康，是我們永恒不變的目標(biāo)，與生產(chǎn)生活有關(guān)的知識(shí)點(diǎn)也就成了化學(xué)考查的熱點(diǎn)．