Question

（2011年浙江義烏，39題）義烏是“紅糖之鄉(xiāng)”。某校綜合實踐活動小組為完成與義烏紅糖相關的研究課題，來到了制糖基地進行了實地調(diào)查。

（1）他們先來到榨糖間，發(fā)現(xiàn)有榨糖師傅正把糖梗放入榨糖機內(nèi)，機器的另一側(cè)不斷流出

汁液。這些汁液來自糖梗細胞結(jié)構(gòu)中的    ▲     。

（2接著來到制糖間，只見屋內(nèi)“白氣”彌漫。在滿屋的“白氣”中可以看到9口大鐵鍋從

大到小依次排開，鐵鍋里面翻滾著的濃稠液體顏色逐個加深。請你用學過的科學知識解釋“白

氣”產(chǎn)生的原因：    ▲                    

（3）在制糖的過程中，制糖師傅們會在鍋里加入一種白色粉末后，液面上立即泛起白沫，

此時制糖師傅便會用篩狀勺子從上層液體中撈出許多雜質(zhì)，同學們都很好奇。

老師對此作了如下解釋：這種白色粉末叫小蘇打，它的主要成分是NaHCO₃，它受熱分解的化學方程式是：2NaHCO₃△Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

產(chǎn)生的CO₂會附著在雜質(zhì)表面，從而使它們受到的浮力      ▲    重力。

（4）小蘇打在日常生活中還有很多用途，如它是泡沫滅火器的主要原料，制糕點時適當加入可以使之松軟。同學們?nèi)�廚房里的小蘇打15克充分加熱，測得生成CO₂ 2．2克。試計算小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分數(shù)。（小蘇打中的其它成分不參與反應）。

 

Answer 1

【答案】

(1)液泡   (2)水蒸氣遇冷液化形成    （3）大于

   （4）設小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分數(shù)為

       2NaHCO₃△Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

        168                    44

       12克×              2.2克

 

          

                    = 70%          

答：小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分數(shù)為70%

 

【解析】略