Question

【題目】 是棗莊人非常喜愛(ài)的三種特色美食，請(qǐng)回答：
（1）菜煎餅中煎餅富含糖類(lèi)，蔬菜富含（填一種有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素）．
（2）羊肉湯一端上來(lái)就能聞到香味，原因是（填分子的一種性質(zhì)）．
（3）炒辣子雞時(shí)要急火大油，若油不慎著火，可以采取的滅火方法是（寫(xiě)出一種即可），盛過(guò)辣子雞的餐具可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的作用．

Answer 1

【答案】
（1）維生素
（2）分子在不斷地運(yùn)動(dòng)
（3）蓋上鍋蓋；乳化
【解析】（1）蔬菜中富含維生素；（2）能聞到羊肉湯的香味，是因?yàn)檠蛉鉁�中含有香味的分子在不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，所以，人在羊肉湯一端上來(lái)就能聞到香味；（3）炒辣子雞時(shí)要急火大油，若油不慎著火，可以采取的滅火方法是蓋上鍋蓋；盛過(guò)辣子雞的餐具可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的乳化作用．
所以答案是：（1）維生素；（2）分子在不斷運(yùn)動(dòng)；（3）蓋上鍋蓋；乳化．