Question

（2012?衡陽(yáng)）今年，我國(guó)少數(shù)地區(qū)出現(xiàn)了“甲醛白菜”，就是在白菜上噴灑少量甲醛（CH₂O）來(lái)保鮮．甲醛有毒，它會(huì)破壞

蛋白質(zhì)

的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)．甲醛中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為

6：1：8

，碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

40%

．

Answer 1

分析：根據(jù)蛋白質(zhì)變性的條件分析，然后再根據(jù)元素質(zhì)量比與元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算公式分析，解答有關(guān)化學(xué)式的計(jì)算．

解答：解：根據(jù)蛋白質(zhì)變性的條件判斷，蛋白質(zhì)在高溫、甲醛、可溶性重金屬鹽、乙醇、射線等條件下易變性，故答案：蛋白質(zhì)；
甲醛中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為C：H：O=12×1：1×2：16×1=6：1：8，故答案為6：1：8；
甲醛中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

12

12+1×2+16

×100%=40%，故答案為：40%．

點(diǎn)評(píng)：題主要考查化學(xué)式的意義、根據(jù)化學(xué)式確定組成物質(zhì)元素之間的質(zhì)量關(guān)系以及有機(jī)物的定義，掌握了這些問(wèn)題就不難解決此題了．