Question

4．豆?jié){的營養(yǎng)價值很高，是人們喜愛的飲料之一．豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素E、胡蘿卜素、煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，其中鈣的含量比其它乳類還要豐富．
（1）豆?jié){中含有構(gòu)成細胞的基本營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)．
（2）家用豆?jié){機制作豆?jié){時，既方便又省時，為了使豆?jié){口感好，在豆?jié){機上安裝了一個過濾網(wǎng)用于除去豆?jié){中的渣滓，該設(shè)計利用的操作原理是過濾．
（3）豆?jié){為乳白色的液體，你認為豆?jié){是一種①（填序號）．
①混合物       ②純凈物       ③溶液     ④乳濁液
（4）小明同學通過學習化學知道，人們誤食重金屬鹽（如：硫酸銅、氯化鋇等）可通過喝大量豆?jié){的方法解毒．你認為下列①③飲料也可以達到同樣的目的（填序號）．
①牛奶         ②果汁        ③蛋清         ④礦泉水       ⑤食鹽水
（5）黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔吐和消化不良，因此，喝不熟豆?jié){對人體有害．但豆?jié){經(jīng)燒熟煮透后，其中的有害物質(zhì)被破壞，這個過程發(fā)生的是化學（填“物理”或“化學”）變化．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)人體內(nèi)六大營養(yǎng)素的生理功能進行分析．
（2）根據(jù)過濾的原理進行分析．
（3）根據(jù)物質(zhì)的分類進行分析．
（4）根據(jù)重金屬鹽中毒的原理是破壞人體蛋白質(zhì)進行分析．
（5）根據(jù)變化時是否有新物質(zhì)生成進行分析判斷．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)．
（2）利用濾網(wǎng)的網(wǎng)眼的大小將豆?jié){中較大的蛋白質(zhì)顆粒（即濾渣）跟較小的蛋白質(zhì)顆粒（即豆?jié){）分離．這種方法屬于過濾．
（3）豆?jié){中含有多種成份，且其中有固體顆粒，故是混合物，且不屬于溶液，也不是乳濁液，是懸濁液．
（4）豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，牛奶、蛋清中也含有較多的蛋白質(zhì)，因此這兩種飲品也能達到解除重金屬鹽所造成的中毒．
（5）皂角素經(jīng)燒熟煮透后被破壞，即是說生成了其它物質(zhì)，所以發(fā)生了化學變化．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；（2）過濾；（3）①；（4）①③；（5）化學．

點評 化學來源于生產(chǎn)、生活，也服務于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的知識是歷年中考的熱點，在學習過程中要注意理論聯(lián)系實際．