Question

蛋白質(zhì)在人體胃腸內(nèi)與水反應(yīng)，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（化學(xué)式為C₃H₇O₂N）就是其中一種．請回答下列問題：
（1）丙氨酸是由

四

種元素組成，其中氫元素與氮元素的質(zhì)量比為

1：2

．
（2）1個(gè)丙氨酸分子中含有

13

個(gè)原子．
（3）丙氨酸中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

40.4%

（精確到0.1%）．
（4）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)測定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量約為2.56g．請通過計(jì)算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)丙氨酸的化學(xué)式，可知丙氨酸的元素組成，元素的質(zhì)量比為相對原子質(zhì)量與原子個(gè)數(shù)的乘積之比；
（2）根據(jù)分子由原子構(gòu)成，丙氨酸分子中共含有的原子數(shù)=碳原子個(gè)數(shù)+氫原子個(gè)數(shù)+氧原子個(gè)數(shù)+氮原子個(gè)數(shù)；
（3）根據(jù)丙氨酸的化學(xué)式；利用某元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

該元素的相對原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)

丙氨酸的相對分子質(zhì)量

×100%即可求得丙氨酸中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)；
（4）根據(jù)丙氨酸的質(zhì)量×碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=碳元素的質(zhì)量即可求得碳元素的質(zhì)量．

解答：解：（1）由丙氨酸的化學(xué)式，可知丙氨酸由碳、氫、氧、氮四種元素組成；其中氫元素和氮元素的質(zhì)量比=1×7：14=1：2；
（2）丙氨酸分子中共含有的原子數(shù)=3+7+2+1=13；
（3）根據(jù)碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

該元素的相對原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)

丙氨酸的相對分子質(zhì)量

×100%，則丙氨酸中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

12×3

12×3+1×7+16×2+14

×100%=40.4%；
（4）根據(jù)物質(zhì)中某元素的質(zhì)量=物質(zhì)的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，可知合格奶粉100g中含氮元素的質(zhì)量為18g x 16%=2.88g，由于 2.56g＜2.88g，所以不合格；
故答案為：（1）四；1：2； （2）13； （3）40.4%； （4）所以該奶粉不合格．

點(diǎn)評：本題主要考查學(xué)生運(yùn)用化學(xué)式和元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)公式進(jìn)行計(jì)算的能力．