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為改善食品的營養(yǎng)和味道,在食品制作過程中常用到食品添加劑.
(1)焙制糕點時常加入發(fā)酵粉作膨松劑,發(fā)酵粉的主要成分是
 
(寫化學式).
(2)食品添加劑的使用應嚴格遵照國家標準.穩(wěn)定態(tài)二氧化氯作為蔬菜防腐劑的最大使用量為0.01g/kg,ClO2中Cl元素的化合價為
 

(3)豆制品加工常用到凝固劑CaCl2,CaCl2易吸水而潮解,若1kg無水氯化鈣吸收1.2kg水后得到氯化鈣溶液,該溶液中溶質的質量分數(shù)為
 
%
(4)為打擊在食品中濫用添加劑的行為,衛(wèi)生部公布了47種“違法添加的非食用物質”名單,孔雀石綠(化學式C23H25ClN2)是其中的一種.關于孔雀石綠,下列說法不正確的是
 
(填序號).
A.孔雀石綠屬于有機物                B.孔雀石綠由C、H、Cl、N四種原子構成
C.孔雀石綠中H元素的質量分數(shù)最大    D.孔雀石綠不能食用
(5)小剛在實驗室發(fā)現(xiàn)了一塊綠色的孔雀石標本,想知道綠孔雀石和孔雀石綠的化學成分是否相同,和課外小組的同學一起探究,實驗流程如圖:
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①小剛依據(jù)上述實驗得出結論:孔雀石綠和綠色的孔雀石并非同種物質,綠色孔雀石中一定含有的元素有(寫元素符號)
 

②實驗Ⅱ中發(fā)生反應的化學方程式
 
分析:(1)發(fā)酵粉的主要成分是小蘇打;
(2)根據(jù)化學式ClO2中氧元素的化合價是-2價判斷;
(3)根據(jù)公式:溶質的質量分數(shù)=
溶質質量
溶液質量
×100%計算即可;
(4)根據(jù)孔雀石綠的化學式C23H25ClN2判斷ABCD的正確與否;
(5)把無色無味氣體A能使澄清石灰水變渾濁作為突破口解答此題.
解答:解:(1)發(fā)酵粉的主要成分是小蘇打,其化學式是:NaHCO3;
故答案為:NaHCO3;
(2)二氧化氯的化學式是ClO2,其中的氧是-2價,又因為化合物中各種元素化合價代數(shù)和為零,所以Cl元素的化合價為+4;
故答案為:+4;
(3)溶質的質量分數(shù)=
溶質質量
溶液質量
×100%=
1
1+1.2
×100%=45.5%
故答案為:45.5%;
(4)由孔雀石綠的化學式C23H25ClN2可知,其中含有碳元素,屬于有機物;有C、H、Cl、N四種元素構成,而不是原子構成;元素質量分數(shù)最大的是C,而不是H;根據(jù)孔雀石綠是“違法添加的非食用物質”名單中的物質之一,可知是不能食用的.
故選:BC;
(5)①無色無味氣體A能使澄清石灰水變渾濁,說明A是CO2;孔雀石與過量的稀H2SO4能生成藍色溶液B,說明B是硫酸銅溶液;由于孔雀石能與硫酸反應生成硫酸銅并放出二氧化碳,可判斷孔雀石中含銅元素和碳酸根,因此,孔雀石中含有的元素有Cu、C、O;
故答案為:Cu、O、C;
②因B是硫酸銅溶液,硫酸銅溶液與足量的鐵粉反應可發(fā)生如下反應:Fe+CuSO4=FeSO4+Cu;又因前面的稀H2SO4過量,所以還可發(fā)生反應:Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑;
故答案為:Fe+CuSO4=FeSO4+Cu,F(xiàn)e+H2SO4=FeSO4+H2↑.
點評:此題綜合性強,有對化學式、化合價、溶液質量分數(shù)的計算,又有物質成分的推斷和化學反應式的書寫,但難度不大,只要同學們能掌握好課本知識就可做好此題.
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中化學 來源: 題型:

32、現(xiàn)代入對生活品質的要求越來越高,對食品不僅要求色、香、味,還要求富含營養(yǎng),食品添加劑應運而生.常用的食品添加劑有:
(1)防止食品腐敗變質而添加的防腐劑:如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐劑.苯甲酸由
3
種元素組成,它的一個分子中含有
15
個原子
(2)為改善食品感官,廚房常備食鹽、小蘇打、蔗糖、食醋等,其中常用作膨松劑的是
小蘇打
;可用作甜味劑的是
蔗糖
;蕭宏同學想用pH試紙檢測食醋的pH值,他將pH試紙用水潤濕,用筷子將食醋滴在pH試紙上,他測得的pH值將比實際結果
(填“大”、“小”或“相等”);
(3)“鹽鹵點豆腐,一物降一物”這句俗語中的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑,鹽鹵的主要成分是氯化鎂,海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂,分離提純過程如圖所示

根據(jù)圖示回答:粗鹽中含有大量泥沙,從粗鹽提取精鹽的實驗步驟是
溶解、過濾、蒸發(fā)
;
寫出①、②兩個反應的化學方程式
MgCl2+Ca(OH)2=Mg(OH)2↓+CaCl2
(溫馨提示:看看溶解性表哦!);
Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O

(4)下列(圖)食物中都添加了適量的營養(yǎng)補充劑,食用B食品可以有效預防
佝僂。ü琴|疏松等)

貧血
等疾。话被崾墙M成
(填序號)
①糖類;②蛋白質;③油脂的基本單位,飲用C飲料可以補充人體必需氨基酸.

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科目:初中化學 來源: 題型:

近日,有關食品添加劑與食品安全問題,引起了人們廣泛關注.其實,食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的一類天然或化學合成物質,但如果被過度使用,則會危害人的健康.為了食品安全,國家對食品添加劑的使用有嚴格的控制.
(1)食鹽也是一種食品添加劑,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人體必需的無機鹽.但衛(wèi)生機構建議,人體每天鈉元素的攝入量不宜超過2.3克.如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽,那么,一個人每天食鹽的攝入量不宜超過
 
 克.
(2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用,但攝入量不宜過多.世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝入量不能超過85毫克.某種體積250毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質量分數(shù)為0.02%.若某同學一天喝了2罐這種飲料,則他攝入的咖啡因有
 
 毫克.(該飲料密度約為1g/ml)
(3)了解了有關食品添加劑知識后,當你在選購食品時應該
 
.(可多選)
A.盡量選擇加工度低的食品,以免攝入過多的添加劑
B.盡量選擇色、香、味俱全的食品,以保證口味
C.多關注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量
D.只關注食品的營養(yǎng)成分,不在乎是否含有添加劑.

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科目:初中化學 來源: 題型:

17、現(xiàn)代入對生活品質的要求越來越高,對食品不僅要求色、香、味,還要求富含營養(yǎng),食品添加劑應運而生.常用的食品添加劑有:
(1)防止食品腐敗變質而添加的防腐劑:如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐劑.苯甲酸由
3
種元素組成,它的一個分子中含有
15
個原子;
(2)為改善食品感官,廚房常備食鹽、小蘇打、蔗糖、食醋等,其中常用作膨松劑的是
小蘇打
;可用作甜味劑的是
蔗糖
;蕭宏同學想用pH試紙檢測食醋的pH值,他將pH試紙用水潤濕,用筷子將食醋滴在pH試紙上,他測得的pH值將比實際結果
(填“大”、“小”或“相等”);
(3)“鹽鹵點豆腐,一物降一物”這句俗語中的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑,鹽鹵的主要成分是氯化鎂,海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂,分離提純過程如圖所示:

根據(jù)圖示回答:粗鹽中含有大量泥沙,從粗鹽提取精鹽的實驗步驟是
溶解、過濾、蒸發(fā)

寫出①、②兩個反應的化學方程式
MgCl2+Ca(OH)2=Mg(OH)2↓+CaCl2
(溫馨提示:看看溶解性表哦。;
Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O

(4)下列(如圖所示)食物中都添加了適量的營養(yǎng)補充劑,食用B食品可以有效預防
佝僂病(骨質疏松等)
貧血
等疾;氨基酸是組成
(填序號)
①糖類;②蛋白質;③油脂的基本單位,引用C飲料可以補充人體必需氨基酸.

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科目:初中化學 來源:順義區(qū)一模 題型:填空題

現(xiàn)代入對生活品質的要求越來越高,對食品不僅要求色、香、味,還要求富含營養(yǎng),食品添加劑應運而生.常用的食品添加劑有:
(1)防止食品腐敗變質而添加的防腐劑:如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐劑.苯甲酸由______種元素組成,它的一個分子中含有______個原子;
(2)為改善食品感官,廚房常備食鹽、小蘇打、蔗糖、食醋等,其中常用作膨松劑的是______;可用作甜味劑的是______;蕭宏同學想用pH試紙檢測食醋的pH值,他將pH試紙用水潤濕,用筷子將食醋滴在pH試紙上,他測得的pH值將比實際結果______(填“大”、“小”或“相等”);
(3)“鹽鹵點豆腐,一物降一物”這句俗語中的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑,鹽鹵的主要成分是氯化鎂,海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂,分離提純過程如圖所示:

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根據(jù)圖示回答:粗鹽中含有大量泥沙,從粗鹽提取精鹽的實驗步驟是______;
寫出①、②兩個反應的化學方程式
①______(溫馨提示:看看溶解性表哦。;
②______.
(4)下列(如圖所示)食物中都添加了適量的營養(yǎng)補充劑,食用B食品可以有效預防______和______等疾。话被崾墙M成______(填序號)
①糖類;②蛋白質;③油脂的基本單位,引用C飲料可以補充人體必需氨基酸.
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科目:初中化學 來源: 題型:

近日,有關食品添加劑與食品安全問題,引起了人們廣泛關注。其實,食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的類天然或化學合成物質,但如果被過度使用,則會危害人的健康。為了食品安全,國家對食品添加劑的使用有嚴格控制。 (1)食鹽也是一種食品添加劑,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人體必需的無機鹽。但衛(wèi)生機構建議,人體每天鈉元素的攝人量不宜超過2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽,那么,一個人每天食鹽的攝人量不宜超過   克。 (2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用,但攝人量不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質量分數(shù)為0.02%。若某同學一天喝了2罐這種飲料,則他攝人的咖啡因有   毫克。(該飲料密度約為1 g/m1)
(3)了解了有關食品添加劑知識后,當你在選購食品時應該    。(可多選)

A.選擇加工度低的食品,以免攝人過多的添加劑

B.盡量選擇色、香、味俱全的食品,以保證口味

C.多關注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D.只關注食品的營養(yǎng)成分,不在乎是否含有添加劑

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