Question

（2012?常德）為了保證同學(xué)們?cè)谥锌计陂g的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，學(xué)校食堂今天中午為我們準(zhǔn)備了如下菜譜：紅燒肉、炒雞蛋、涼拌黃瓜、主食為米飯．以上食物中，能為我們提供蛋白質(zhì)的是

紅燒肉和炒雞蛋

，能提供維生素的是

涼拌黃瓜

，能提供糖類的是

米飯

．

Answer 1

分析：根據(jù)人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源分析；人類需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽；

解答：解：紅燒肉和炒雞蛋可為我們提供蛋白質(zhì)；涼拌黃瓜為我們提供維生素；米飯為我們提供糖類．
故答案為：紅燒肉和炒雞蛋； 涼拌黃瓜；米飯．

點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，故化學(xué)上對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等．