Question

食品吸潮和吸氧后容易變質(zhì)，為了延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，可采取以下不同的方法。
（1）市場(chǎng)上銷(xiāo)售的香腸、大米等食品，常采用真空包裝使大多數(shù)微生物因缺少     
而受到抑制，停止繁殖，同時(shí)防止食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)。
（2）泡沫鐵粉（鐵粉包裹在泡沫塑料中）是—種新型的食品干燥劑和保鮮劑，當(dāng)它露置于空氣中，一段時(shí)間后會(huì)變成鐵銹。為檢驗(yàn)?zāi)撑菽�鐵粉是否還有效，可向其中滴加鹽酸，若看到________現(xiàn)象，說(shuō)明還有效，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_______。
（3）山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑。山梨酸鉀由________種元素組成，其中質(zhì)量分?jǐn)?shù)為26%的元素是________。

Answer 1

（1）O₂                （2）氣泡            Fe + 2HCl       FeCl₂ + H₂↑  
（3）四     K            

（1）食物的變質(zhì)往往是食品發(fā)生緩慢氧化過(guò)程，這一過(guò)程需要氧氣參與，把食品袋內(nèi)空氣中的氧氣排凈能防止食品變質(zhì)，故采用真空包裝食品的原因是：防止食品與氧氣（或空氣）接觸而腐敗變質(zhì)．
（2）檢驗(yàn)?zāi)撑菽�鐵粉是否還有效，即檢驗(yàn)是否還含有鐵粉存在，鐵的活動(dòng)性比氫強(qiáng)，能與鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣，可采�。喝�樣，加入適量的稀鹽酸，若有氣泡產(chǎn)生，說(shuō)明還有效，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑．
（3）由山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）的化學(xué)式可知，山梨酸鉀是由碳、氫、氧、鉀4種元素組成的；
山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）的相對(duì)分子質(zhì)量為：12×6+1×7+39+16×2=150．
其中質(zhì)量分?jǐn)?shù)為26%的元素的相對(duì)原子質(zhì)量之和是150×26%=39，山梨酸鉀中鉀元素的原子相對(duì)原子質(zhì)量是39．