膨化食品制作過程中添加的某膨松劑的主要成分是明礬和小蘇打．
（1）小蘇打的化學(xué)式為______；明礬的化學(xué)式為KAl（SO4）2．12H2O，明礬的相對分子質(zhì)量______；
（2）食品中含鋁的國家限量標(biāo)準(zhǔn)為0.01%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）．某早晨店的一面點食品制作過程中，按5000g面粉添加含明礬10g的膨松劑、水及少量食鹽配比進(jìn)行制作，制作出來的食品質(zhì)量約7500g，通過計算判斷，該食品中鋁的含量______（填“符合”或“不符合”）國家限量標(biāo)準(zhǔn)．
（1）小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，其化學(xué)式為：NaHCO3；明礬的相對分子質(zhì)量為=39+27+（32+16×4）×2+18×12=474．
（2）含明礬10g的膨松劑中含鋁元素的質(zhì)量為10g×
27
474
×100%≈0.57g，該食品中鋁的含量為
0.57g
7500g
×100%≈0.0076%，0.0076%小于0.01%，故該食品中鋁的含量符合國家限量標(biāo)準(zhǔn)．
故答案為：（1）NaHCO3；474；（2）符合．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

為改善食品的營養(yǎng)和味道，在食品制作過程中常用到食品添加劑．
（1）焙制糕點時常加入發(fā)酵粉作膨松劑，發(fā)酵粉的主要成分是
 
（寫化學(xué)式）．
（2）食品添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格遵照國家標(biāo)準(zhǔn)．穩(wěn)定態(tài)二氧化氯作為蔬菜防腐劑的最大使用量為0.01g/kg，ClO2中Cl元素的化合價為
 
．
（3）豆制品加工常用到凝固劑CaCl2，CaCl2易吸水而潮解，若1kg無水氯化鈣吸收1.2kg水后得到氯化鈣溶液，該溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
 
%
（4）為打擊在食品中濫用添加劑的行為，衛(wèi)生部公布了47種“違法添加的非食用物質(zhì)”名單，孔雀石綠（化學(xué)式C23H25ClN2）是其中的一種．關(guān)于孔雀石綠，下列說法不正確的是
 
（填序號）．
A．孔雀石綠屬于有機(jī)物                B．孔雀石綠由C、H、Cl、N四種原子構(gòu)成
C．孔雀石綠中H元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大    D．孔雀石綠不能食用
（5）小剛在實驗室發(fā)現(xiàn)了一塊綠色的孔雀石標(biāo)本，想知道綠孔雀石和孔雀石綠的化學(xué)成分是否相同，和課外小組的同學(xué)一起探究，實驗流程如圖：
精英家教網(wǎng)
①小剛依據(jù)上述實驗得出結(jié)論：孔雀石綠和綠色的孔雀石并非同種物質(zhì)，綠色孔雀石中一定含有的元素有（寫元素符號）
 
．
②實驗Ⅱ中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式
 
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2008?資陽）膨化食品制作過程中添加的某膨松劑的主要成分是明礬和小蘇打．
（1）小蘇打的化學(xué)式為
NaHCO3
NaHCO3
；明礬的化學(xué)式為KAl（SO4）2．12H2O，明礬的相對分子質(zhì)量
474
474
；
（2）食品中含鋁的國家限量標(biāo)準(zhǔn)為0.01%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）．某早晨店的一面點食品制作過程中，按5000g面粉添加含明礬10g的膨松劑、水及少量食鹽配比進(jìn)行制作，制作出來的食品質(zhì)量約7500g，通過計算判斷，該食品中鋁的含量
符合
符合
（填“符合”或“不符合”）國家限量標(biāo)準(zhǔn)．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

膨化食品制作過程中添加的某膨松劑的主要成分是明礬和小蘇打．
（1）小蘇打的化學(xué)式為______；明礬的化學(xué)式為KAl（SO4）2．12H2O，明礬的相對分子質(zhì)量______；
（2）食品中含鋁的國家限量標(biāo)準(zhǔn)為0.01%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）．某早晨店的一面點食品制作過程中，按5000g面粉添加含明礬10g的膨松劑、水及少量食鹽配比進(jìn)行制作，制作出來的食品質(zhì)量約7500g，通過計算判斷，該食品中鋁的含量______（填“符合”或“不符合”）國家限量標(biāo)準(zhǔn)．

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科目：初中化學(xué) 來源：2008年四川省資陽市中考化學(xué)試卷（解析版） 題型：填空題

膨化食品制作過程中添加的某膨松劑的主要成分是明礬和小蘇打．
（1）小蘇打的化學(xué)式為    ；明礬的化學(xué)式為KAl（SO4）2．12H2O，明礬的相對分子質(zhì)量    ；
（2）食品中含鋁的國家限量標(biāo)準(zhǔn)為0.01%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）．某早晨店的一面點食品制作過程中，按5000g面粉添加含明礬10g的膨松劑、水及少量食鹽配比進(jìn)行制作，制作出來的食品質(zhì)量約7500g，通過計算判斷，該食品中鋁的含量    （填“符合”或“不符合”）國家限量標(biāo)準(zhǔn)．

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