Question

11、油脂是一類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，油脂和淀粉的組成元素相同，都含有

碳

、

氫

、

氧

三種元素，但是它們的

組成

和

結(jié)構(gòu)

不同．油脂在人體內(nèi)消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成

脂肪酸

分子和

甘油

分子，同時釋放出熱量．

Answer 1

分析：從生物知識和物質(zhì)化學(xué)式角度考慮．

解答：解：油脂和淀粉都是碳水化合物，它們的組成元素相同，都含有碳、氫、氧三種元素，但構(gòu)成它們的分子不同，元素間的質(zhì)量比也不同，所以二者是不同的物質(zhì)，油脂在人體內(nèi)消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成脂肪酸分子和 甘油分子，同時釋放出熱量．
故答案為：碳、氫、氧；組成；結(jié)構(gòu)；脂肪酸；甘油．

點評：呵護生命，保障健康，是現(xiàn)代入追求的永恒主題，六大營養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識也就成為考查熱點，要重點掌握營養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容．