Question

我們常見的一些食物的近似pH范圍如下：則下列說法中，不正確的是

食物	橘子汁	四川泡菜	牛奶	雞蛋清
近似pH范圍	3.0～4.0	3.2～3.6	6.3～6.6	7.6～8.0

1. A.
   雞蛋清顯堿性
2. B.
   牛奶比雞蛋清的堿性強
3. C.
   橘子汁不能使無色酚酞試液變紅
4. D.
   胃酸過多的人應少吃四川泡菜

Answer 1

B
分析：根據酸堿度與酸堿性的關系以及使指示劑變色的情況進行分析，pH大于7的溶液呈堿性，pH越大堿性越強，能使酚酞變紅，pH小于7的溶液呈酸性，pH越大酸性越弱，不能使酚酞變色．
解答：
A、雞蛋清的pH大于7，是堿性物質，故此選項錯誤；
B、堿性物質堿性越強PH越大，所以雞蛋清比牛奶的堿性強，故此選項正確．
C、橘子汁的pH小于7，呈酸性，不能使酚酞變色，故此選項錯誤；
D、泡菜的pH小于7，呈酸性，胃酸過多的人不宜多吃，故此選錯誤；
故選B．
點評：本題考查了溶液的酸堿性與pH的關系，完成此題，可以依據已有的知識結合題干給出的內容進行．