Question

俗語(yǔ)說(shuō)：吃魚(yú)吃肉不如吃豆．豆腐中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)．
（1）食用豆腐能獲得人體所需的多種氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（化學(xué)式為C₆H₁₃O₂N）．亮氨酸由______種元素組成，一個(gè)亮氨酸分子中所含原子總數(shù)為_(kāi)_____個(gè)．
（2）下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類(lèi)	鈣
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24
成分	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%	0.064	1.4	0.00006	0.00003

這里的鈣、鐵、磷指的是______（填“分子”、“原子”或“元素”）．豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)素有水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、油脂、維生素和______．
（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)．下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物是______（填字母序號(hào)）．

Answer 1

解：（1）由亮氨酸的化學(xué)式為C₆H₁₃O₂N可知：亮氨酸由 C，H，O、N4元素組成；根據(jù)標(biāo)在元素符號(hào)右下角的數(shù)字表示一個(gè)分子中所含原子的個(gè)數(shù)，由此可知亮氨酸一個(gè)分子中含有 22個(gè)原子；
（2）物質(zhì)的組成常用元素來(lái)描述．豆腐中含有的鈣、鐵、磷指的是元素．由豆腐中含有的成分可知．豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)素有水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、油脂、維生素和糖類(lèi)；
（3）由常見(jiàn)的食品中含有的營(yíng)養(yǎng)素可知，能提供豐富蛋白質(zhì)的食物是雞蛋．
故答為：（1）4，22；（2）元素，糖類(lèi)；（3）C．
分析：（1）根據(jù)亮氨酸的化學(xué)式的意義進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)物質(zhì)的組成常用元素來(lái)描述分析；根據(jù)豆腐中的成分分析含有的營(yíng)養(yǎng)素；
（3）根據(jù)常見(jiàn)的食品中含有的營(yíng)養(yǎng)素分析．
點(diǎn)評(píng)：本題基礎(chǔ)性比較強(qiáng)，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，保證身體健康．本考點(diǎn)主要出現(xiàn)在選擇題和填空題中．