Question

蛋白質(zhì)是肌體生長和修補(bǔ)受損組織主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種．
（1）計(jì)算蛋氨酸的相對分子質(zhì)量=

149

；
（2）蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比C：H：O：N：S=

60：11：32：14：32

；
（3）蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

9.4%

；
（4）合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為

2.88

g．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)相對分子質(zhì)量為組成分子的各原子的相對原子質(zhì)量之和，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

相對原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)

相對分子質(zhì)量

×100%，進(jìn)行分析解答．
（4）根據(jù)化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，計(jì)算出氮元素的質(zhì)量即可．

解答：解：（1）蛋氨酸的相對分子質(zhì)量為12×5+1×11+16×2+14+32=149．
（2）蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比C：H：O：N：S=（12×5）：（1×11）：（16×2）：14：32=60：11：32：14：32．
（3）蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

14

149

×100%=9.4%．
（4）根據(jù)題意，合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為18g×16%=2.88g．
故答案為：（1）149；（2）60：11：32：14：32；（3）9.4%；（4）2.88．

點(diǎn)評：本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．