Question

14．江西不僅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃貨”流連忘返．
（1）南昌“藜蒿炒臘肉”風味獨特，清香撲鼻．從分子角度解釋“清香撲鼻”的原因是分子在不停地運動．
（2）贛州“齋婆柚”汁多味美，齒頰生津．柚子皮還可以吸附室內異味，寫出一種具有同樣性質的化學物質名稱木炭（或活性炭）．
（3）吉安“安�；鹜取睜I養(yǎng)豐富，歷史悠久．“火腿”中能為人體提供能量的一種營養(yǎng)是蛋白質（或油脂）．
（4）九江“茶餅”酥香可口，茶食精點．“茶餅”中所含淀粉[（C₆H₁₀O₅）n]屬于有機化合物（填“有機化合物”或“無機化合物”）．
（5）宜春“豐城凍米糖”松脆香甜，譽滿江南．“凍米糖”中蔗糖的化學式為C₁₂H₂₂O₁₁，其中氫元素和氧元素的質量比為1：8．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)分子在不停地運動的特征分析回答．
（2）根據(jù)具有吸附性的物質分析回答．
（3）根據(jù)常見的食品中含有的營養(yǎng)素分析回答．
（4）根據(jù)物質的組成分析類別．
（5）根據(jù)化學式的意義分析計算．

解答 解：（1）南昌“藜蒿炒臘肉”風味獨特，清香撲鼻．“清香撲鼻”的原因是分子在不停地運動，香味的微粒通過運動分散到周圍的空氣中．
（2）贛州“齋婆柚”汁多味美，齒頰生津．柚子皮還可以吸附室內異味，具有同樣性質的化學物質還有木炭、活性炭等．
（3）吉安“安�；鹜取睜I養(yǎng)豐富，歷史悠久．“火腿”中能為人體提供能量的營養(yǎng)是蛋白質、油脂等．
（4）茶餅”中所含淀粉[（C₆H₁₀O₅）n]，是含有碳元素的化合物，屬于有機化合物．
（5）蔗糖的化學式為C₁₂H₂₂O₁₁，其中氫元素和氧元素的質量比為：（1×22）：（16×11）=1：8．
故答案為：（1）分子在不停地運動；（2）木炭（或活性炭）；（3）蛋白質（或油脂）；（4）有機化合物；（5）1：8．

點評 本題考查的是化學與生活的知識以及元素周期表中一個小格的意義，完成此題，可以依據(jù)已有的知識結合題干提供的信息進行．