Question

從生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向社會”．請你用化學(xué)知識解釋以下生活中的問題：
（1）墨的主要成份是碳，古人用墨書寫或繪制字畫能保留至今原因是________．
（2）2007年6月5日，在“南海一號”打撈出的文物中，“鎏金龍紋金手鐲”光彩奪目、完好無損；銅鏡表面有銅銹；鐵器則銹跡斑斑或蕩然無存．這說明金、銅、鐵這三種金 屬的活動性從強(qiáng)到弱的順序是________．
（3）做饅頭發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，會產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，揉面團(tuán)時(shí)需加入適量的純堿或小蘇打，讓它們相互作用產(chǎn)生________氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的純堿或小蘇打過多，可向面團(tuán)或蒸鍋中滴加少許酸性物質(zhì)，如________，否則蒸出的饅頭會變澀，顏色發(fā)黃．

Answer 1

解：（1）在常溫下碳的化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，一般不與其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，用墨書寫或繪制字畫能保留很長時(shí)間，故填：常溫下碳的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；
（2）“鎏金龍紋金手鐲”光彩奪目、完好無損說明金的化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，銅鏡表面有銅銹說明銅能與其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，化學(xué)性質(zhì)比金活潑，鐵器則銹跡斑斑或蕩然無存，說明鐵的化學(xué)性質(zhì)很活潑，故填：鐵＞銅＞金；
（3）純堿或小蘇打能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成二氧化碳，要除去過多的純堿或小蘇打，可以使用酸性物質(zhì)食醋，故填：二氧化碳，食醋．
分析：（1）根據(jù)碳在常溫下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定進(jìn)行解答；
（2）根據(jù)金屬越活潑越易與其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行解答；
（3）根據(jù)酸與堿性物質(zhì)之間的反應(yīng)進(jìn)行解答．
點(diǎn)評：本題考查了常見物質(zhì)的性質(zhì)，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進(jìn)行．