18、蛋白質(zhì)是食物中供給人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．在人的生命活動(dòng)中，身體內(nèi)舊的細(xì)胞不斷死亡，新的細(xì)胞不斷產(chǎn)生．在產(chǎn)生新細(xì)胞的過程中，要有足夠的蛋白質(zhì)進(jìn)行補(bǔ)充，同時(shí)在體內(nèi)促進(jìn)各種生物化學(xué)反應(yīng)的酶的新陳代謝過程，也需要人體食用含有蛋白質(zhì)的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)酶的新生．所以沒有蛋白質(zhì)就沒有生命．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法不正確的是（　�。�
分析：只有熟悉六大營養(yǎng)素的相關(guān)知識(shí)，才能正確解答本題．
解答：解：人體中缺乏蛋白質(zhì)會(huì)影響人的生長發(fā)育，人體攝入蛋白質(zhì)過多會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，對(duì)身體造成不良的影響．因此選項(xiàng)A不正確．
其余選項(xiàng)都是正確的．
故選A．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查六大營養(yǎng)素的相關(guān)知識(shí)，難度較小．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

26、隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注自身的健康．請(qǐng)你參與下列關(guān)于化學(xué)物質(zhì)與人體健康問題的討論．
（1）能調(diào)節(jié)新陳代謝，但一般在人體內(nèi)不能合成，可從水果、蔬菜中攝取的營養(yǎng)素是
D
（填序號(hào)）
A．蛋白質(zhì)       B．糖類      C．油脂       D．維生素
（2） 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新．糖類是人體所需能量的主要來源，在人類食物所供給的總能量中有60%～70% 來自糖類．下表是某食品包裝上的說明．從配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上．富含蛋白質(zhì)的是
鮮雞蛋
，富含糖類的是
白砂糖（或面粉）
．

（3）人體攝入過多食物時(shí)，會(huì)引起過多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感到不適，此時(shí)服用抗酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的pH．雙羥基鋁碳酸鈉就是一種常用抗酸劑，其化學(xué)式為NaAl（OH）2CO3，它是由
五
種元素組成，其中鋁元素與氧元素的質(zhì)量比為
27：80
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

事件一、近年來能源緊缺，對(duì)煤炭的需求量增加，不少煤礦為乞求利益忽視安全生產(chǎn)，以致發(fā)生多起瓦斯爆炸，造成人員傷亡的嚴(yán)重事故．
事件二、2010年3月28日14時(shí)30分許，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水事故，逾百名礦工被困井下．這次悲劇是自2007年8月17日致使181人喪生的山東新泰透水事故以來，我國最嚴(yán)重的一次煤礦安全事故．…
某�；瘜W(xué)小組為了探究煤礦爆炸的原因，對(duì)相關(guān)的知識(shí)進(jìn)行了查閱．請(qǐng)根據(jù)你所學(xué)知識(shí)回答下列問題：
（1）瓦斯的爆炸的原因是
可燃性氣體甲烷與空氣混合達(dá)到爆炸極限，遇明火發(fā)生爆炸
可燃性氣體甲烷與空氣混合達(dá)到爆炸極限，遇明火發(fā)生爆炸
．
（2）在查閱資料后，興趣小組發(fā)現(xiàn)煤燃燒產(chǎn)生的
二氧化硫
二氧化硫
是導(dǎo)致酸雨的主要原因之一．酸雨可能對(duì)環(huán)境造成的危害是
使土壤酸化
使土壤酸化
． 他們還了解到下面的反應(yīng)式：5SO2+2KMnO4+5H2O=2H2SO4+MnSO4+X．請(qǐng)你推斷出X的化學(xué)式
K2SO4
K2SO4
．
（3）2004年11月下旬，我省銅川陳家山煤礦發(fā)生特大瓦斯爆炸．事故處理專家組為了防止發(fā)生連續(xù)爆炸，提出采用注水或注液氮的滅火方案．注入液氮可以滅火的原因是①
隔絕氧氣或空氣
隔絕氧氣或空氣
；②
使溫度降到可燃物著火點(diǎn)以下
使溫度降到可燃物著火點(diǎn)以下
．為了減少煤礦安全事故的發(fā)生你認(rèn)為在礦井內(nèi)應(yīng)采取的安全措施是：
嚴(yán)禁煙火或者保持礦井內(nèi)通風(fēng)
嚴(yán)禁煙火或者保持礦井內(nèi)通風(fēng)
．
（4）在事故救援過程中不斷向井下能入空氣的原因是：
氧氣能夠人供給呼吸
氧氣能夠人供給呼吸
，同時(shí)用挖通的管道為井下人員放入礦泉水、面包、牛奶等食物，這些食物為他們補(bǔ)充了的營養(yǎng)素是：
水、糖類、蛋白質(zhì)
水、糖類、蛋白質(zhì)
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：單選題

蛋白質(zhì)是食物中供給人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．在人的生命活動(dòng)中，身體內(nèi)舊的細(xì)胞不斷死亡，新的細(xì)胞不斷產(chǎn)生．在產(chǎn)生新細(xì)胞的過程中，要有足夠的蛋白質(zhì)進(jìn)行補(bǔ)充，同時(shí)在體內(nèi)促進(jìn)各種生物化學(xué)反應(yīng)的酶的新陳代謝過程，也需要人體食用含有蛋白質(zhì)的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)酶的新生．所以沒有蛋白質(zhì)就沒有生命．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法不正確的是


  1. A.
    人體中缺乏蛋白質(zhì)會(huì)影響人的生長發(fā)育，因此人體攝入蛋白質(zhì)越多越好
  2. B.
    氨基酸被人體吸收后，再重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)
  3. C.
    烹調(diào)肉、魚等食物時(shí)，其中的蛋白質(zhì)部分轉(zhuǎn)化為氨基酸，故魚、肉湯汁味道鮮美
  4. D.
    人們食用蛋白質(zhì)食物后，食物在胃、腸中的酶作用下水分解出各種氨基酸

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科目：初中化學(xué) 來源：《第8章 食品中的有機(jī)化合物》2010年單元測(cè)試卷（9）（解析版） 題型：選擇題

蛋白質(zhì)是食物中供給人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．在人的生命活動(dòng)中，身體內(nèi)舊的細(xì)胞不斷死亡，新的細(xì)胞不斷產(chǎn)生．在產(chǎn)生新細(xì)胞的過程中，要有足夠的蛋白質(zhì)進(jìn)行補(bǔ)充，同時(shí)在體內(nèi)促進(jìn)各種生物化學(xué)反應(yīng)的酶的新陳代謝過程，也需要人體食用含有蛋白質(zhì)的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)酶的新生．所以沒有蛋白質(zhì)就沒有生命．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法不正確的是（ ）
A．人體中缺乏蛋白質(zhì)會(huì)影響人的生長發(fā)育，因此人體攝入蛋白質(zhì)越多越好
B．氨基酸被人體吸收后，再重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)
C．烹調(diào)肉、魚等食物時(shí)，其中的蛋白質(zhì)部分轉(zhuǎn)化為氨基酸，故魚、肉湯汁味道鮮美
D．人們食用蛋白質(zhì)食物后，食物在胃、腸中的酶作用下水分解出各種氨基酸

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