分析:化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化,物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化.化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是是否有新物質(zhì)生成.
解答:解:A、固體CO2變成氣體的過程中沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化.不符合題意;
B、蔗糖溶于水的過程中沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化.不符合題意;
C、炸藥爆炸的過程中能夠生成二氧化碳等物質(zhì),屬于化學(xué)變化.符合題意;
D、鋼水冷卻成鋼錠的過程中沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化.不符合題意;
故選C.
點評:解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成,如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化,如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化.