Question

（2012?石景山區(qū)二模）食品吸潮和吸氧后容易變質(zhì)，為了延長食品保質(zhì)期，可采取以下不同的方法．
（1）市場上銷售的香腸、大米等食品，常采用真空包裝使大多數(shù)微生物因缺少

O₂

而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)．
（2）泡沫鐵粉（鐵粉包裹在泡沫塑料中）是-種新型的食品干燥劑和保鮮劑，當(dāng)它露置于空氣中，一段時間后會變成鐵銹．為檢驗?zāi)撑菽�鐵粉是否還有效，可向其中滴加鹽酸，若看到

氣泡

現(xiàn)象，說明還有效，反應(yīng)的化學(xué)方程式為

Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑

．
（3）山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑．山梨酸鉀由

4

種元素組成，其中質(zhì)量分?jǐn)?shù)為26%的元素是

K

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)食品易變質(zhì)的條件，氧氣能使食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)，據(jù)此進(jìn)行分析解答．
（2）檢驗?zāi)撑菽�鐵粉是否還有效，即檢驗泡沫鐵粉中是否還含有鐵粉存在，根據(jù)金屬的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）化學(xué)式的含義及元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計算進(jìn)行分析解答．

解答：解：（1）食物的變質(zhì)往往是食品發(fā)生緩慢氧化過程，這一過程需要氧氣參與，把食品袋內(nèi)空氣中的氧氣排凈能防止食品變質(zhì)，故采用真空包裝食品的原因是：防止食品與氧氣（或空氣）接觸而腐敗變質(zhì)．
（2）檢驗?zāi)撑菽�鐵粉是否還有效，即檢驗是否還含有鐵粉存在，鐵的活動性比氫強，能與鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣，可采�。喝�樣，加入適量的稀鹽酸，若有氣泡產(chǎn)生，說明還有效，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑．
（3）由山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）的化學(xué)式可知，山梨酸鉀是由碳、氫、氧、鉀4種元素組成的；
山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）的相對分子質(zhì)量為：12×6+1×7+39+16×2=150．
其中質(zhì)量分?jǐn)?shù)為26%的元素的相對原子質(zhì)量之和是150×26%=39，山梨酸鉀中鉀元素的原子相對原子質(zhì)量是39．
故答案為：（1）O₂；（2）氣泡；Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑；（3）4；K．

點評：與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識是中考熱點之一，在學(xué)習(xí)過程中要理論聯(lián)系實際，在實踐中領(lǐng)會知識、運用所學(xué)知識去解決實際問題．