Question

19．化學(xué)源于生活，“柴、米、油、鹽”中蘊(yùn)含著許多化學(xué)知識(shí)．請(qǐng)你填空：
（1）炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅方法熄滅；
（2）大米的主要成分是淀粉．淀粉屬于六大營(yíng)養(yǎng)素中的糖類(lèi)；
（3）餐具上的油污用加入洗潔精的水更易洗掉，原因是洗潔精具有乳化功能；
（4）市場(chǎng)上食鹽的品種豐富，有碘鹽、鋅鹽、鈣鹽、硒鹽等．這些食鹽中含的碘、鋅、鈣、硒等是指元素（選填“原子”、“離子”、“元素”或“單質(zhì)”）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)滅火原理：①清除或隔離可燃物，②隔絕氧氣或空氣，③使溫度降到可燃物的著火點(diǎn)以下，據(jù)此結(jié)合滅火方法進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)進(jìn)行分析解答．
（3）依據(jù)洗潔精的乳化作用分析解答．
（4）依據(jù)元素的概念與意義分析解答．

解答 解：（1）炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，是利用了隔絕氧氣的反應(yīng)滅火原理．
（2）淀粉屬于六大營(yíng)養(yǎng)素中糖類(lèi)．
（3）洗潔精具有乳化功能，能將油污變成微小的油脂小液滴，因此能更容易洗掉．
（4）因?yàn)辂}中的“碘”、“鋅”、“鈣”、“硒”有許多個(gè)，用分子、原子和單質(zhì)無(wú)法體現(xiàn)鹽中“碘”、“鋅”、“鈣”、“硒”的數(shù)量，只有元素能體現(xiàn)，因此選元素．
故答案為：（1）鍋蓋蓋滅；（2）糖類(lèi)；（3）洗潔精具有乳化功能；（4）元素．

點(diǎn)評(píng) 化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的知識(shí)是中考考查的熱點(diǎn)之一，靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)是正確解答本題的關(guān)鍵．