Question

14．苯甲酸鈉（C₇H₅O₂Na）是一種常用食品防腐劑，常溫下為白色固體，易溶于水，水溶液呈弱堿性．
（1）根據(jù)上述信息，寫(xiě)出苯甲酸鈉的一種物理性質(zhì)：白色固體．
（2）苯甲酸鈉中碳、氫元素的質(zhì)量比為84：5．
（3）我國(guó)批準(zhǔn)了32種允許使用的食品防腐劑，同時(shí)規(guī)定了這些食品防腐劑的安全使用量與使用范圍．但少數(shù)廠家違規(guī)使用食品防腐劑，影響了食品安全．下列是四位同學(xué)對(duì)待食品的一些觀點(diǎn)，其中合理的有甲丙．（可多選）

Answer 1

分析 （1）根據(jù)物理性質(zhì)是不需要發(fā)生化學(xué)變化表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)，常表現(xiàn)為：顏色、狀態(tài)、氣味、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行解答；
（3）為了便于保存食品，可科學(xué)合理使用食品防腐劑，雖對(duì)人體無(wú)害，但無(wú)益，不能無(wú)控制地使用，必須加強(qiáng)管理，防止其不利影響．

解答 解：（1）物理性質(zhì)是不需要發(fā)生化學(xué)變化表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)，常表現(xiàn)為：顏色、狀態(tài)、氣味、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等，所以苯甲酸鈉的物理性質(zhì)有：白色固體，易溶于水；故答案為：白色固體；
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，可得苯甲酸中碳、氫元素的質(zhì)量比為：（12×7）：1×5=84：5； 故答案為：84：5．
（3）防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動(dòng)、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期．由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會(huì)對(duì)人體造成一定損害．所以在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候要看食品成分中是否有防腐劑，盡量少食用含防腐劑的食品，而在保存食品時(shí)應(yīng)注意抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖等．注意出廠日期和保質(zhì)期，可以了解食品是否過(guò)期，保證食用的安全．
故答案為：甲丙．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，考查苯甲酸鈉的性質(zhì)、元素的質(zhì)量比的求法以及食品安全問(wèn)題等，同學(xué)們可以結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的含義與有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問(wèn)題、解決問(wèn)題．