17．牛奶中富含的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)；打開盛裝白醋瓶子的瓶蓋會(huì)聞到刺激性的氣味，從微觀角度看，是因?yàn)榉肿釉诓粩嗟剡\(yùn)動(dòng)；區(qū)分尿素和氯化銨，可取少量加入熟石灰（填化學(xué)試劑）研磨；只用一種試劑鑒別NaOH、NaCl和H2SO4三種溶液可選用的試劑是紫色的石蕊試液．

分析 根據(jù)食物中富含的營(yíng)養(yǎng)素、分子的性質(zhì)、物質(zhì)的鑒別方法來(lái)分析解答．

解答 解：牛奶中富含蛋白質(zhì)，分子是在不斷運(yùn)動(dòng)的，所以打開盛裝白醋瓶子的瓶蓋會(huì)聞到刺激性的氣味；尿素雖然是氮肥，但是不含銨根離子，而氯化銨是含有銨根離子的化合物，氯化銨與熟石灰共同研磨會(huì)產(chǎn)生刺激性氣味的氣體，而尿素不會(huì)，所以可以用熟石灰來(lái)鑒別；氫氧化鈉溶液顯堿性，能使紫色的石蕊試液變藍(lán)色，氯化鈉溶液顯中性，不能使石蕊變色，硫酸顯酸性，能使紫色的石蕊試液變紅色，所以可以加入紫色的石蕊試液來(lái)進(jìn)行鑒別．
故答案為：蛋白質(zhì)；分子在不斷地運(yùn)動(dòng)；熟石灰；紫色的石蕊試液．

點(diǎn)評(píng) 掌握食品中富含的營(yíng)養(yǎng)素、分子的性質(zhì)、物質(zhì)的性質(zhì)與鑒別方法是解題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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（1）綠原酸由3種元素組成；
（2）綠原酸的相對(duì)分子質(zhì)量為354；
（3）綠原酸中H、O元素的質(zhì)量比是1：8；
（4）質(zhì)量為39.3g的綠原酸中含氧元素16g．（結(jié)果保留到0.1g）

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5．化學(xué)與人類的衣、食、住、行密切相關(guān)，下列說(shuō)法不正確的是（　�。�
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12．下列化學(xué)方程式中符合題意且書寫正確的是（　　）
A．正常雨水呈弱酸性原因：CO2+H2O=H2CO3
B．用稀鹽酸除去鐵表面鐵銹：FeO+2HCI=FeCl2+2H2O
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2．構(gòu)建和諧社會(huì)，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的目標(biāo)之一是讓農(nóng)民飲用清潔的自來(lái)水．自來(lái)水消毒過(guò)程中常會(huì)發(fā)生甲、乙化學(xué)反應(yīng)，其反應(yīng)的微觀過(guò)程可用如圖表示：下列說(shuō)法正確的是（　�。�
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C．甲是復(fù)分解反應(yīng)D．E物質(zhì)是化合物

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9．化學(xué)用語(yǔ)是國(guó)際通用的化學(xué)語(yǔ)言，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（　�。�
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6．下列現(xiàn)象與物質(zhì)狀態(tài)變化的聯(lián)系正確的是（　�。�
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B．電流過(guò)大時(shí)，電路中保險(xiǎn)絲熔斷：熔化
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