Question

下列關(guān)于某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描述錯(cuò)誤的是

1. A.
   淀粉遇碘水會(huì)變藍(lán)
2. B.
   蛋白質(zhì)遇可溶性重金屬鹽會(huì)失去生理活性
3. C.
   油脂能在人體內(nèi)氧化分解，釋放出熱量
4. D.
   葡萄糖在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉和纖維素

Answer 1

D
根據(jù)淀粉、蛋白質(zhì)、油脂、葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的生理功能進(jìn)行分析解答．A、淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性，常用來(lái)檢驗(yàn)淀粉．正確．
B、重金屬鹽可以使蛋白質(zhì)變性，失去原來(lái)的生理活性，正確．
C、油脂在人體內(nèi)消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子，同時(shí)釋放出熱量，所以正確．
D、葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水并釋放出能量，所以錯(cuò)誤．
故選D