Question

調(diào)味劑的主要作用是補(bǔ)充或增加食品的味道．食醋是一種能增強(qiáng)食品酸味的調(diào)味劑，主要成分為醋酸（CH₃COOH），與我們生活密切相聯(lián)．根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答：
（1）食醋是能作酸味的調(diào)味劑，是因?yàn)榇姿嵩谒�溶液中能解離出CH₃COO^-和

 

（填離子符號(hào)）．
（2）食醋的酸味能促進(jìn)人胃酸的分泌，胃酸的成分是

 

（填化學(xué)式）．
（3）食醋能軟化魚(yú)骨和雞蛋殼，原因是醋酸能與

 

（填化學(xué)式）反應(yīng)．
（4）若NaOH溶液濺到皮膚上，應(yīng)用水沖洗后，再用食醋清洗．清洗過(guò)程中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：醋酸的性質(zhì)及醋酸的含量測(cè)定,書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式

專(zhuān)題：常見(jiàn)的酸 酸的通性

分析：（1）根據(jù)酸能解離出的離子考慮；（2）根據(jù)鹽酸化學(xué)式的書(shū)寫(xiě)考慮；（3）根據(jù)方程式的書(shū)寫(xiě)方法考慮；（4）根據(jù)方程式的書(shū)寫(xiě)方法考慮．

解答：解：（1）酸在解離時(shí)能解離出氫離子和酸根離子，所以醋酸在水溶液中能解離出CH₃COO^-和H⁺；
（2）胃酸的主要成分是鹽酸，由于氫元素顯+1價(jià)，氯元素顯-1價(jià)，所以化學(xué)式是HCl；
（3）食醋軟化魚(yú)骨和雞蛋殼的反應(yīng)的反應(yīng)物是醋酸和碳酸鈣，生成物是醋酸鈣、水、二氧化碳，用觀察法配平，二氧化碳后面標(biāo)上上升符號(hào)；
（4）食醋清洗氫氧化鈉反應(yīng)的反應(yīng)物是氫氧化鈉和醋酸，生成物是醋酸鈉和水．
故答案為：（1）H⁺；（2）HCl；（3）2CH₃COOH+CaCO₃═Ca（CH₃COO）₂+H₂O+CO₂↑；（4）CH₃COOH+NaOH═CH₃COONa+H₂O．

點(diǎn)評(píng)：解答本題關(guān)鍵是要知道酸在解離時(shí)能解離出氫離子和酸根離子，知道化學(xué)式的書(shū)寫(xiě)方法，熟悉方程式的書(shū)寫(xiě)方法．