Question

【題目】當(dāng)前我市部分中學(xué)推行“陽光食堂”工程。下表為某校食堂某天午餐部分食譜(4分)

主食	葷菜	素菜
米飯	紅燒牛肉	炒胡蘿卜、炒黃瓜

(1)食譜中富含蛋白質(zhì)的是_________，富含維生素的是_______(填上表中的一種主食或菜名)。

(2)食堂常使用鐵強化醬油，醬油中加鐵強化劑是為了阻止________。

(3)食堂嚴(yán)禁使用霉變食材，霉變的大米_______(填序號)。

A．可以食用 B．煮熟后可以食用 C．絕對不能食用

Answer 1

【答案】 紅燒牛肉 炒胡蘿卜、炒黃瓜 缺鐵性貧血的發(fā)生 C

【解析】（1）食譜中富含蛋白質(zhì)的是紅燒牛肉，富含維生素的是炒胡蘿卜、炒黃瓜；（2）醬油中加鐵強化劑是為了阻止缺鐵性貧血的發(fā)生；（3）霉變的大米中含有黃曲霉素等，是致癌物質(zhì)，絕對不能食用，即使煮熟后也不能食用。