Question

20、（1）淀粉溶液是常用的化學(xué)試劑，它遇到碘水顯

藍(lán)

色．
（2）人體需要的營(yíng)養(yǎng)素除了淀粉等糖類(lèi)、維生素外，還有水、油脂、蛋白質(zhì)和

無(wú)機(jī)鹽

等．
（3）貧血患者除了多吃含

蛋白質(zhì)

豐富的食物外，還應(yīng)多吃

蔬菜、水果

類(lèi)食物．

Answer 1

分析：（1）淀粉遇碘水的顏色變化；
（2）說(shuō)出人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素；
（3）了解貧血形成的原因，分析貧血患者在飲食方面要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素及物質(zhì)．

解答：解：（1）實(shí)驗(yàn)室學(xué)使用碘水檢驗(yàn)淀粉的存在，因?yàn)榈矸塾龅馑�變藍(lán)色；
故答：藍(lán)；
（2）蛋白質(zhì)、油脂、糖類(lèi)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)比題中所列的五種營(yíng)養(yǎng)素，還缺少一種就是無(wú)機(jī)鹽；
故答：無(wú)機(jī)鹽；
（3）營(yíng)養(yǎng)性貧血患者在飲食中應(yīng)多吃些生理價(jià)值高的蛋白質(zhì)食物，如牛奶、蛋黃、瘦肉、魚(yú)蝦、豆類(lèi)及豆制品等．同時(shí)，還要多吃些蔬菜、水果等，以使機(jī)體攝入充足的蛋白質(zhì)和各種維生素；
故答：蛋白質(zhì)，蔬菜、水果．

點(diǎn)評(píng)：缺鐵性貧血是臨床上較常見(jiàn)的一種貧血，應(yīng)多食用含鐵質(zhì)豐富的食物．如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、瘦肉和豆類(lèi)等均含有較豐富的鐵質(zhì)；蔬菜中的芹菜、鮮豆角、菠菜、薺菜、芋頭、豆芽菜等含鐵量較多；水果中的山楂、杏、桃、葡萄、紅棗、龍眼等含鐵量也高．黑木耳、紫菜、海帶、蘑菇、白木耳等含鐵量尤為豐富．