Question

20、（1）淀粉溶液是常用的化學試劑，它遇到碘水顯

藍

色．
（2）人體需要的營養(yǎng)素除了淀粉等糖類、維生素外，還有水、油脂、蛋白質和

無機鹽

等．
（3）貧血患者除了多吃含

蛋白質

豐富的食物外，還應多吃

蔬菜、水果

類食物．

Answer 1

分析：（1）淀粉遇碘水的顏色變化；
（2）說出人體所需的六大營養(yǎng)素；
（3）了解貧血形成的原因，分析貧血患者在飲食方面要補充的營養(yǎng)素及物質．

解答：解：（1）實驗室學使用碘水檢驗淀粉的存在，因為淀粉遇碘水變藍色；
故答：藍；
（2）蛋白質、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽是人體所需的六大營養(yǎng)素，對比題中所列的五種營養(yǎng)素，還缺少一種就是無機鹽；
故答：無機鹽；
（3）營養(yǎng)性貧血患者在飲食中應多吃些生理價值高的蛋白質食物，如牛奶、蛋黃、瘦肉、魚蝦、豆類及豆制品等．同時，還要多吃些蔬菜、水果等，以使機體攝入充足的蛋白質和各種維生素；
故答：蛋白質，蔬菜、水果．

點評：缺鐵性貧血是臨床上較常見的一種貧血，應多食用含鐵質豐富的食物．如動物內臟、蛋黃、瘦肉和豆類等均含有較豐富的鐵質；蔬菜中的芹菜、鮮豆角、菠菜、薺菜、芋頭、豆芽菜等含鐵量較多；水果中的山楂、杏、桃、葡萄、紅棗、龍眼等含鐵量也高．黑木耳、紫菜、海帶、蘑菇、白木耳等含鐵量尤為豐富．