下列關于蛋白質的說法中,不正確的是( )
A.在蛋白酶和水的作用下,逐步分解成氨基酸
B.蛋白質是構成人體的基礎物質
C.食物中的蛋白質在體內先水解生成氨基酸,所有氨基酸在體內重新組合成人體所需要的各種蛋白質
D.蛋白質的功能是構成機體和修復組織,而人體所需的熱能全部由淀粉和油脂提供
【答案】分析:蛋白質是生命的物質基礎,沒有蛋白質就沒有生命.
解答:解:A、在蛋白酶和水的作用下,蛋白質能夠逐步分解成氨基酸.正確;
B、蛋白質是構成人體的基礎物質,沒有蛋白質就沒有生命.正確;
C、食物中的蛋白質在體內先水解生成氨基酸,所有氨基酸在體內重新組合成人體所需要的各種蛋白質.正確;
D、人體所需的熱能不是全部由淀粉和油脂提供的,糖類物質和油脂不足時,蛋白質也可以氧化釋放能量,供人體利用.錯誤.
故選D.
點評:解答本題要理解糖類物質是主要的供能物質,油脂和蛋白質在一定條件下也可以為人體提供能量.