Question

蛋白質(zhì)是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在腸胃中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸（化學(xué)式為C₄H₁₁O₂NS）就是其中的一種．請(qǐng)通過計(jì)算回答下列問題：
（1）蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比C：H：O：N：S=________．
（2）蛋氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量（計(jì)算過程）
（3）蛋氨酸中，氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？（保留到0.1%）
（4）合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100克合格奶粉中，氮元素質(zhì)量為多少克？
（5）現(xiàn)測(cè)定某奶粉每100克中含有氮元素的質(zhì)量為0.5克，則②這種奶粉屬于________ （填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

解：（1）蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比C：H：O：N：S=（12×4）：（1×11）：（16×2）：14：32=48：11：32：14：32．
（2）蛋氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量為12×4+1×11+16×2+14+32=137．
（3）蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為×100%=10.2%．
（4）根據(jù)題意，合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為18g×16%=2.88g．
（5）每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為2.88g＞0.5g，因此現(xiàn)有的奶粉不合格．
故答案為：（1）蛋氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量為48：11：32：14：32；（2）137；（3）蛋氨酸中，氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是10.2%；（4）每100克合格奶粉中，氮元素質(zhì)量為2.88g；（5）不合格．
分析：（1）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量為組成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和，進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%，進(jìn)行分析解答．
（4）根據(jù)化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，計(jì)算出氮元素的質(zhì)量即可．
（5）和合格奶粉中的氮元素的質(zhì)量進(jìn)行比較即可得出答案．
點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．