Question

【題目】“好吃不過餃子”．餃子是我國的傳統(tǒng)食品，在北方地區(qū)有除夕夜吃餃子的習(xí)俗．餃子的制作過程中蘊(yùn)含著許多化學(xué)知識(shí)．

（1）制作三鮮餡餃子的原料主要有面粉、油、韭菜、肉類、蝦仁、鹽和雞蛋等，其中面粉的主要成分為淀粉（C6H10O5）n，則淀粉中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 ．

（2）早在西漢時(shí)期就有“曾青（硫酸銅溶液）得鐵則化為銅”的記載，其中涉及反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ．

（3）煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用 檢驗(yàn)，生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度，硬水軟化是指除去硬水中的 ．

（4）請用化學(xué)符號(hào)回答下列問題：

①2個(gè)碳酸根離子

②硫酸鋁的化學(xué)式

③硫離子

④氫氧化銅中銅元素的化合價(jià)為+2價(jià)

（5）餃子煮熟后用漏勺將其從鍋中撈出，這是利用了 （實(shí)驗(yàn)基本操作）的原理．

Answer 1

【答案】（1）44.4%；（2）Fe+CuSO4═Cu+FeSO4；

（3）肥皂水；可溶性鈣鎂化合物；

（4）2CO32﹣；Al2（SO4）3；S2﹣； （OH）2；（5）過濾．

【解析】（1）由淀粉的化學(xué)式可知，淀粉中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

× 100% ≈ 44.4%，

（2）鐵和硫酸銅反應(yīng)生成銅和硫酸亞鐵，反應(yīng)的化學(xué)方程式Fe+CuSO4=FeSO4+Cu；

（3）煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用肥皂水檢驗(yàn)，生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度，硬水軟化是指除去硬水中的可溶性鈣鎂化合物．

（4）①由離子的表示方法，在表示該離子的元素符號(hào)右上角，標(biāo)出該離子所帶的正負(fù)電荷數(shù)，數(shù)字在前，正負(fù)符號(hào)在后，帶1個(gè)電荷時(shí)，1要省略．若表示多個(gè)該離子，就在其元素符號(hào)前加上相應(yīng)的數(shù)字，故2個(gè)碳酸根離子可表示為：2CO32﹣．

②硫酸鋁中鋁為+3價(jià)，硫酸根為﹣2價(jià)，硫酸鋁的化學(xué)式為：Al2（SO4）3；

③由離子的表示方法，在表示該離子的元素符號(hào)右上角，標(biāo)出該離子所帶的正負(fù)電荷數(shù)，數(shù)字在前，正負(fù)符號(hào)在后，帶1個(gè)電荷時(shí)，1要省略，故硫離子S2﹣；

④由化合價(jià)的表示方法，在其化學(xué)式該元素的上方用正負(fù)號(hào)和數(shù)字表示，正負(fù)號(hào)在前，數(shù)字在后，故氫氧化銅中銅元素的化合價(jià)為+2價(jià)可表示為：（OH）2．

（5）過濾是將不溶于液體的固體與液體分離的一種方法，漏勺可將餃子與水分離，是利用了過濾的原理．