Question

（2010?宜賓）下面是某同學(xué)的午餐食譜：紅燒肉、大米飯、炒花生、燉雞湯，這位同學(xué)的食物中主要缺少的營養(yǎng)素是（ ）

• A．蛋白質(zhì)
• B．糖類
• C．維生素
• D．油脂

Answer 1

【答案】分析：人體的構(gòu)成和正常的生理活動所需要的營養(yǎng)素有六大類：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類（也叫碳水化合物）、維生素、礦物質(zhì)、水，這些營養(yǎng)素分布于各種食物之中．
解答：解：該同學(xué)的午餐食譜中紅燒肉富含油脂、蛋白質(zhì)等，大米飯富含淀粉等糖類物質(zhì)，炒花生富含蛋白質(zhì)等，燉雞湯富含蛋白質(zhì)、水、礦物質(zhì)等．因此可以推斷，這位同學(xué)的食物中主要缺少的營養(yǎng)素是維生素．
故選C
點評：食物中維生素的含量較少，人體的需要量也不多，但卻是絕不可少的物質(zhì)．膳食中如缺乏維生素，就會引起人體代謝紊亂，以致發(fā)生維生素缺乏癥．