組成人體自身的元素有50多種,其中氧、碳、氫、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在,其余元素以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。
(1)同質(zhì)量的油脂、蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí),放出能量最多的是 ;
(2)食物淀粉在人體內(nèi)與水發(fā)生一系列反應(yīng),最終變成葡萄糖,葡萄糖的化學(xué)式是 ;
(3)多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成,需要從食物中攝取,若缺乏 會(huì)引起壞血;
(4)在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑是我國(guó)為了解決 而實(shí)施的項(xiàng)目。
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