(2013?吉安模擬)享受生活離不開化學(xué)知識,家庭廚房就是一個充滿化學(xué)小世界,“柴米油鹽醬醋粉”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容.
(1)米、面的主要成分屬于六大營養(yǎng)表中的
糖類
糖類
;
(2)液態(tài)的植物油和固態(tài)的動物脂肪合稱油脂,若鍋里的油若大了,可采取的滅火措施是
蓋上鍋蓋
蓋上鍋蓋
;
(3)廚房中常見的鹽和醋是主要的調(diào)味品,醋是一種酸,若用HAc表示醋酸的化學(xué)式(Ac為醋酸根),寫出醋對金屬鐵的反應(yīng)方程式
Fe+2HAc═Fe(Ac)2+H2
Fe+2HAc═Fe(Ac)2+H2

(4)白糖和紅糖主要成分都是蔗糖,利用活性炭的
吸附
吸附
性,可將紅糖褪色成白糖;
(5)隨著科技的進步,食品防腐技術(shù)也在不斷發(fā)展,亞硝酸鈉(NaNO3)是一種常用的防腐劑,綜合主要“小資料”回答問題:
①亞硝酸鈉屬于
(選填“酸、堿、鹽或氧化物”);
②亞硝酸鈉加熱分解放出有刺激性氣味的氣體,該氣體可能是
A
A
(填字母).
   A.NO2     B.SH2    C.N2     D.SO2

           小資料
亞硝酸鈉,白色不透明固體,有咸味,易溶于水,在329時分解生成有刺激性氣味的氣體.有毒,能將人體血紅蛋白中的Fe轉(zhuǎn)化為Fe失去得氧能力.
分析:糖類是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì);
隔絕氧氣可以達到滅火的目的;
比較活潑的金屬能和醋酸反應(yīng)生成醋酸鹽和氫氣;
活性炭具有吸附作用,能夠吸附一些有毒的氣體、色素等物質(zhì).
解答:解:(1)米、面中含有豐富的糖類物質(zhì).
故填:糖類.
(2)油鍋失火時,立即蓋上鍋蓋,能使燃油與氧氣隔絕,從而使火焰熄滅.
故填:蓋上鍋蓋.
(3)鐵和醋酸反應(yīng)生成醋酸亞鐵和氫氣,反應(yīng)的化學(xué)方程式為:Fe+2HAc═Fe(Ac)2+H2↑.
故填:Fe+2HAc═Fe(Ac)2+H2↑.
(4)活性炭具有吸附性,能夠吸附色素,可以將紅糖褪色成白糖.
故填:吸附.
(5)①亞硝酸鈉是由鈉離子和醋酸根離子組成的化合物,屬于鹽.
故填:鹽.
②化學(xué)反應(yīng)前后,元素的種類不變,亞硝酸鈉中含有鈉元素、氮元素和氧元素,亞硝酸鈉分解后生成的物質(zhì)中不含有硫元素、氫元素,氮氣無毒,所以亞硝酸鈉加熱分解放出的有刺激性氣味、有毒的氣體是二氧化氮.
故填:A.
點評:根據(jù)提供的信息判斷反應(yīng)物或生成物時,要充分利用質(zhì)量守恒定律,即反應(yīng)前后元素的種類不變,原子的種類、個數(shù)都不變.
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溶液金屬
X鹽
Y鹽
Zn
Cu

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