蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一．下列食物中蛋白質(zhì)含量豐富的是（　　）
分析：根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷．
解答：解：A、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確．
B、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯誤．
C、白菜中富含維生素，故選項(xiàng)錯誤．
D、蘋果中富含維生素，故選項(xiàng)錯誤．
故選A．
點(diǎn)評：本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解題的關(guān)鍵．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2009?沈陽）2008年度諾貝爾化學(xué)獎被共同授予錢永�。兰A裔）等三位科學(xué)家，以表彰他們在綠色熒光蛋白質(zhì)發(fā)現(xiàn)和研究方面所做的貢獻(xiàn)．蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一．
（1）下列食品中富含蛋白質(zhì)的是
C
C
（填字母）
A、白菜    B、饅頭    C、雞蛋    D、蘋果
（2）牛奶中也富含蛋白質(zhì)，眾所周知：
①用加熱的方法可以殺滅牛奶中的細(xì)菌以達(dá)到消毒的目的；
②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加熱后飲用．
上述兩種做法的共同原因是
加熱會使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性
加熱會使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

2008年度諾貝爾化學(xué)獎被共同授予錢永健（美籍華裔）等三位科學(xué)家，以表彰他們在綠色熒光蛋白質(zhì)發(fā)現(xiàn)和研究方面所做的貢獻(xiàn)．蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一．
（1）下列食品中富含蛋白質(zhì)的是________（填字母）
A、白菜　　B、饅頭　　C、雞蛋　　D、蘋果
（2）牛奶中也富含蛋白質(zhì)，眾所周知：
①用加熱的方法可以殺滅牛奶中的細(xì)菌以達(dá)到消毒的目的；
②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加熱后飲用．
上述兩種做法的共同原因是________．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

2008年度諾貝爾化學(xué)獎被共同授予錢永鍵（美籍華裔）等三位科學(xué)家，以表彰他們在綠色熒光蛋白質(zhì)發(fā)現(xiàn)和研究方面所做的貢獻(xiàn).蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一.（1）下列食品中富含蛋白質(zhì)的是       （填字母）.

A.白菜     B.饅頭      C.雞蛋       D.蘋果

（2）牛奶中也富含蛋白質(zhì)，眾所周知：①用加熱的方示可以殺滅牛奶中的細(xì)菌以達(dá)到消毒的目的；

②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加熱后飲用.

上述兩種做法的共同原因是       .

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科目：初中化學(xué) 來源：2009年遼寧省沈陽市中考化學(xué)試卷（解析版） 題型：解答題

2008年度諾貝爾化學(xué)獎被共同授予錢永�。兰A裔）等三位科學(xué)家，以表彰他們在綠色熒光蛋白質(zhì)發(fā)現(xiàn)和研究方面所做的貢獻(xiàn)．蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一．
（1）下列食品中富含蛋白質(zhì)的是______（填字母）
A、白菜    B、饅頭    C、雞蛋    D、蘋果
（2）牛奶中也富含蛋白質(zhì)，眾所周知：
①用加熱的方法可以殺滅牛奶中的細(xì)菌以達(dá)到消毒的目的；
②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加熱后飲用．
上述兩種做法的共同原因是______．

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