Question

（2005?懷化）魚味道鮮美，但剖魚時(shí)弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，便有苦味，產(chǎn)生苦味的是膽汁酸（有酸的性質(zhì)），其pH約為6，且難溶于水，則在沾有膽汁的地方涂上下列物質(zhì)能消除苦味的是（　�。�

A．純堿溶液

B．自來(lái)水

C．食醋

D．食鹽水

Answer 1

分析：當(dāng)溶液的pH等于7時(shí)，呈中性．當(dāng)溶液的pH大于7時(shí)，呈堿性．當(dāng)溶液的pH小于7時(shí)，呈酸性．膽汁酸的pH小于7，顯酸性，能和顯堿性的物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)．

解答：解：食醋顯酸性，食鹽水、自來(lái)水顯中性；純堿溶液顯堿性，能和膽汁酸發(fā)生中和反應(yīng)；
故選A．

點(diǎn)評(píng)：解答本題要掌握各種物質(zhì)的性質(zhì)及溶液的酸堿性，才能做出正確的判斷．