生活處處有化學(xué)，廚房中就蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識．．
（1）下列廚房用品中屬于有機(jī)合成高分子材料的是______．（填字母）

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（2）下表是每100g小麥、大米中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量．
蛋白質(zhì)（g） 糖類（g） 油脂（g） 維生素A（μg） 維生素C（mg） 鈣
（mg）		 鐵
（mg）		 鋅
（mg）
小麥 9.4 75 1.4 11 0 25 0.6 0.2
大米 7.7 76.8 0.6 0 8 11 1.1 1.45
①食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是______，在表格中屬于微量元素的是______．
②中國人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表可看出，這兩種食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化學(xué)式為（C6H10O5）n，其相對分子質(zhì)量是______．
（3）饅頭、面包等發(fā)面食品的一個(gè)特點(diǎn)是面團(tuán)中有許多小孔，它們使發(fā)面食品松軟可口．通常在做這些食品的時(shí)候會加入發(fā)酵粉，發(fā)酵粉的主要成分是______和有機(jī)酸，根據(jù)以上信息說明發(fā)酵粉的作用可能是______（寫出一條）．
（1）塑膠、塑料屬于有機(jī)合成高分子材料．故選AE．
（2）①食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是水．故答案為：水；鐵、鋅．
②相對分子質(zhì)量等于各原子量（12×6+10+16×5）×n=162n，故答案為：162n
（3）酵粉的成分主要是碳酸氫鈉，能與酸反應(yīng)生成二氧化碳，可使饅頭疏松且能中和掉多余的酸．
故答案為：NaHCO3；產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使面包松軟、除去發(fā)酵過程產(chǎn)生的過量的酸．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

生活處處有化學(xué)，廚房中就蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識．
（1）下列廚房用品屬于金屬材料的是
 
，屬于有機(jī)合成高分子材料的是
 
．
A．塑膠手套精英家教網(wǎng)B．陶瓷碗精英家教網(wǎng)C．不銹鋼鍋精英家教網(wǎng)
D．棉布圍裙精英家教網(wǎng)E． 塑料保鮮盒精英家教網(wǎng)
（2）下表是每100g小麥、大米中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量．
蛋白質(zhì)（g） 糖類（g） 油脂（g） 維生素A（μg） 維生素C（mg） 鈣（mg） 鐵（mg） 鋅（mg）
小麥 9.4 75 1.4 11 0 25 0.6 0.2
大米 7.7 76.8 0.6 0 8 11 1.1 1.45
①食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是
 
．
②中國人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表可看出，這兩種食物中糖的含量均很高，糖在人體中的主要作用是
 
．
③下列有關(guān)營養(yǎng)素的說法中，不正確的是
 
．
A．缺乏維生素C，會引起壞血病  B．兒童患佝僂病，主要是缺乏鈣元素
C．缺乏鐵元素，會引起貧血      D．維生素和無機(jī)鹽的攝入，應(yīng)該多多益善
（3）北京市通過煤氣改造工程，居民用上了天然氣．天然氣屬于化石燃料，化石燃料除天然氣、煤外還有
 
．這些能源不可再生且對環(huán)境有一定的影響，科學(xué)家預(yù)測“氫能”將是21世紀(jì)最理想的新能源．工業(yè)上利用天然氣和水蒸汽在高溫下反應(yīng)來獲得氫氣，同時(shí)生成二氧化碳，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

17、生活處處有化學(xué)，廚房中就蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識．．
（1）下列廚房用品中屬于有機(jī)合成高分子材料的是
AE
．（填字母）
（2）下表是每100g小麥、大米中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量．
蛋白質(zhì)（g） 糖類（g） 油脂（g） 維生素A（μg） 維生素C（mg） 鈣
（mg）		 鐵
（mg）		 鋅
（mg）
小麥 9.4 75 1.4 11 0 25 0.6 0.2
大米 7.7 76.8 0.6 0 8 11 1.1 1.45
①食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是
水
，在表格中屬于微量元素的是
鐵、鋅
．
②中國人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表可看出，這兩種食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化學(xué)式為（
C6H10O5）n，其相對分子質(zhì)量是
162n
．
（3）饅頭、面包等發(fā)面食品的一個(gè)特點(diǎn)是面團(tuán)中有許多小孔，它們使發(fā)面食品松軟可口．通常在做這些食品的時(shí)候會加入發(fā)酵粉，發(fā)酵粉的主要成分是
NaHCO3
和有機(jī)酸，根據(jù)以上信息說明發(fā)酵粉的作用可能是
產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使面包松軟
（寫出一條）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

29、生活處處有化學(xué)，廚房中就蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識．．
（1）下列廚房用品中屬于有機(jī)合成高分子材料的是
AE
．（填字母）

（2）下表是每100g小麥、大米中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量．
蛋白質(zhì)（g） 糖類（g） 油脂（g） 維生素A（μg） 維生素C（mg） 鈣
（mg）		 鐵
（mg）		 鋅
（mg）
小麥 9.4 75 1.4 11 0 25 0.6 0.2
大米 7.7 76.8 0.6 0 8 11 1.1 1.45
①食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是
水
，在表格中屬于微量元素的是
鐵、鋅
．
②中國人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表可看出，這兩種食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化學(xué)式為（C6H10O5）n，其相對分子質(zhì)量是
162n
．
（3）饅頭、面包等發(fā)面食品的一個(gè)特點(diǎn)是面團(tuán)中有許多小孔，它們使發(fā)面食品松軟可口．通常在做這些食品的時(shí)候會加入發(fā)酵粉，發(fā)酵粉的主要成分是
NaHCO3
和有機(jī)酸，根據(jù)以上信息說明發(fā)酵粉的作用可能是
產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使面包松軟、除去發(fā)酵過程產(chǎn)生的過量的酸
（寫出一條）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

生活處處有化學(xué)，廚房中就蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識．．
（1）下列廚房用品中屬于有機(jī)合成高分子材料的是________．（填字母）

（2）下表是每100g小麥、大米中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量．
蛋白質(zhì)（g）糖類（g）油脂（g）維生素A（μg）維生素C（mg）鈣
（mg）		鐵
（mg）		鋅
（mg）
小麥9.4751.4110250.60.2
大米7.776.80.608111.11.45
①食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是________，在表格中屬于微量元素的是________．
②中國人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表可看出，這兩種食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化學(xué)式為（
C6H10O5）n，其相對分子質(zhì)量是________．
（3）饅頭、面包等發(fā)面食品的一個(gè)特點(diǎn)是面團(tuán)中有許多小孔，它們使發(fā)面食品松軟可口．通常在做這些食品的時(shí)候會加入發(fā)酵粉，發(fā)酵粉的主要成分是________和有機(jī)酸，根據(jù)以上信息說明發(fā)酵粉的作用可能是________（寫出一條）．

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科目：初中化學(xué) 來源：2011年江蘇省無錫市錫中中考適應(yīng)性訓(xùn)練化學(xué)試卷（解析版） 題型：填空題

生活處處有化學(xué)，廚房中就蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識．．
（1）下列廚房用品中屬于有機(jī)合成高分子材料的是    ．（填字母）

（2）下表是每100g小麥、大米中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量．
蛋白質(zhì)（g）糖類（g）油脂（g）維生素A（μg）維生素C（mg）鈣
（mg）		鐵
（mg）		鋅
（mg）
小麥9.4751.411250.60.2
大米7.776.80.68111.11.45
①食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是    ，在表格中屬于微量元素的是    ．
②中國人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表可看出，這兩種食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化學(xué)式為（C6H10O5）n，其相對分子質(zhì)量是    ．
（3）饅頭、面包等發(fā)面食品的一個(gè)特點(diǎn)是面團(tuán)中有許多小孔，它們使發(fā)面食品松軟可口．通常在做這些食品的時(shí)候會加入發(fā)酵粉，發(fā)酵粉的主要成分是    和有機(jī)酸，根據(jù)以上信息說明發(fā)酵粉的作用可能是    （寫出一條）．

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