Question

 “鯉魚焙面”是豫菜名品．魚肉中富含有營養(yǎng)素是　　；面粉中的淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用，與水發(fā)生反應(yīng)，最終變成　　（化學式為C₆H₁₂O₆）．

Answer 1

考點：

食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素；化學式的書寫及意義．

專題：

化學與生活．

分析：

魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)，魚肉是人體很好的由氨基酸構(gòu)成的營養(yǎng)素來源；淀粉與水發(fā)生反應(yīng)最終變成葡萄糖．

解答：

解：魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)，淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵?/p>

故答案為：蛋白質(zhì)；葡萄糖．

點評：

人體如果缺乏某些營養(yǎng)素時容易患病，因此要均衡地攝取各種食物，以保證對各種營養(yǎng)素的均衡吸收，促進人體健康發(fā)展．