Question

4．下列做法不會危及人體健康的是（　　）

• A． 焙制蛋糕時添加小蘇打
• B． 霉變大米淘凈后繼續(xù)食用
• C． 香腸中添加過量的亞硝酸鈉
• D． 海產(chǎn)品用甲醛溶液浸泡保鮮

Answer 1

分析 根據(jù)做法中所涉及物質的性質，判斷該物質對人體健康的影響，選出不會危及人體健康的做法．

解答 解：A、小蘇打碳酸氫鈉在蛋糕焙制時會產(chǎn)生二氧化碳，使焙制的蛋糕松軟，焙制蛋糕時添加小蘇打不會危及人體健康；故A正確；
B、霉變大米產(chǎn)生的有毒物質黃曲霉經(jīng)淘洗并不能清除，因此霉變大米淘凈后繼續(xù)食用仍危害到人體健康；故B不正確；
C、有毒的亞硝酸鈉常用作防腐劑，而香腸中添加過量的亞硝酸鈉超出安全使用量，因此香腸中添加過量的亞硝酸鈉會危及人體健康；故C不正確；
D、有毒的甲醛可使蛋白質失去生理活性而變質，可用于標本的防腐，用甲醛溶液浸泡保鮮海產(chǎn)品食用時其中甲醛會危及人體健康；故D不正確．
故選A．

點評 了解一些有毒物質對人體的危害，可使化學知識指導我們的生活，體現(xiàn)出化學與生活的密切關系．