Question

化學是造福人類的科學，在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面做出了重大貢獻．請你用所學的化學知識解答有關問題．
（1）食品安全與健康密切相關．下列做法不會危及人體健康的是

 

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A．用“蘇丹紅一號”作食品添加劑    B．蒸饅頭時加入適量純堿
C．加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美，D．把霉大米淘凈后繼續(xù)食用
（2）低血糖患者每天都應注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖請你列舉兩種富含淀粉的食物

 

、

 

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（3）油炸食物不宜多吃，因長時間煎炸會產生有毒物質丙烯醛（C₃H₄0），丙烯醛在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水．請寫出丙烯醛完全燃燒的化學方程式

 

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Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康,常用鹽的用途,書寫化學方程式、文字表達式、電離方程式,生命活動與六大營養(yǎng)素

專題：化學與生活

分析：（1）根據所給四種物質結合所學知識來逐個分析判斷，得出正確的答案；
（2）可以根據食物中的物質組成方面進行分析、判斷，從而得出正確的結論；
（3）根據質量守恒定律來寫出該反應的化學方程式．

解答：解：（1）A、蘇丹紅一號是一種人工合成的工業(yè)染料，能造成人類肝臟細胞的DNA突變，顯現出可能致癌的特性，故A會危及人的健康；
B、純堿溶液呈堿性，能夠中和發(fā)酵面團中的有機酸，改善面食的味道，同時能使面食變的松軟，故B不會危及人體健康；
C、亞硝酸鈉是一種有毒的工業(yè)鹽，不能食用，人食用0.2克到0.5克就可能出現中毒癥狀，故C會危及人的健康；
D、霉變大米中含有大量的黃曲霉毒素，過量食用被黃曲霉毒素污染的食品，會導致人中毒，黃曲霉毒素不溶于水，所以淘洗不能除去霉變大米中的黃曲霉毒素，故D會危及人的健康；
（2）富含淀粉的食物有大米、玉米、小麥，由它們制作的食物有饅頭、面條、米飯任兩個填空即可；
（3）丙烯醛在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水，故可以寫出該反應的化學方程式：2C₃H₄O+70₂

點燃  .

6C0₂+4H₂O．
故答案為：（1）B；（2）米飯；饅頭（合理即可）；（3）2C₃H₄O+70₂

點燃  .

6C0₂+4H₂O．

點評：熟知生活中常見的化學物質，掌握它們的性質，根據它們的性質來尋找它們的合適的用途，即物有所用，但是不能濫用，例如本題中的蘇丹紅一號是有劇毒的物質不能充當食品添加劑．